Na wat rondreuzen in het kookboek van Jill Duplex kwam ik een super simpel recept tegen om kokosmakronen te maken. Nooit geweten dat die dingen zo simpel waren om te maken en dat met maar 3!! ingrediënten.
De suiker in het originele recept heb ik vervangen door honing. Zo is dit een natuurlijkere en gezondere versie voor kokosmakronen geworden.
Er is geen vet toegevoegd en het is melk-, suiker- en glutenvrij.
Ingrediënten voor ongeveer 9 makronen:
– 100 gram ongezoete kokosrasp.
– 2 eiwitten.
– 2 eetlepels honing.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Splits de eieren en doe de eiwitten in een kom -Zorg er voor dat de kom droog en vetvrij is.
Klop de eiwitten een beetje stijf en doe vervolgens de honing erbij. Nog even doorkloppen en als de eiwitten redelijk stijf zijn geworden (Ze werden bij mij niet helemaal goed stijf, ik denk vanwege de honing) doe je de kokos erbij. Dit klop je tot een mengsel.
Met een lepel schep je kleine hoopjes op de bakplaat (met bakpapier) en drukt deze een beetje aan. Zorg dat je rondjes hebt van ongeveer 1cm dik.
Dit gaat 15-20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
Af laten koelen en Smullen maar!!
<
Koffer vol Dromen 
Zou gemalen kokosnoot even goed plakken? Heb nog een bakje staan dat op moet. Toprecept trouwens. Wilde weer eens iets bakken, maar zonder veel suiker en vet en te hoeven gebruiken. Dus ik ga ze deze week ook maken. Laat wel weten hoe ze geworden zijn.
Ja, dat moet ook wel lukken hoor. Ik weet niet of dit echt rasp was of gewoon gemalen kokos.
Is beide wel soort hetzelfde toch? haha.
Jammer dat t juist precies niet zonder ei is…..:) Maar ziet er wel lekker uit hoor, daar niet van, maar is dus niet geschikt voor mij.
Je bent nogal aan de kook 🙂
xxx
Aah, jaa..Ik zal eens iets bedenken zonder ei, haha.
Superleuk recept, ga die binnenkort zeker eens uitproberen!
Vond jij ze lekker?
Ja, ik vond ze heel erg lekker.
Ik heb ze gemaakt maar ik vind ze heel erg kruimelig. Ze vallen uit elkaar. Volgende keer als ik ze maak ga ik 4 eiwitten gebruiken in plaats van 2.
Gewoon een beetje uitproberen wat jij lekker vindt. Ik zelf had geen last van dat kruimelige, ze waren behoorlijk stevig.