Fijne Feestdagen

Vanavond is het alweer kerstavond en morgen dan echt kerst.
Hierbij wil ik iedereen hele fijne feestdagen toewensen.
Mijn kerst loopt heel anders dan gepland want ik zou nu in de zon zitten.
Samen met mijn zusje en vader zouden we kerst in Zuid Afrika vieren.
Dat is even anders gelopen maar we gaan er nu hier in Nederland gewoon een gezellige kerst van maken.

Vanavond gaan we gourmetten en de cadeautjes open maken.
Ik ben de hele middag al bezig geweest met vlees/vis snijden en marineren, groente snijden, salade maken, sausjes maken etc… Dat gaat helemaal goed komen vanavond 🙂
Onder de kerstboom (Ja hij staat eindelijk hoor!) liggen een heleboel cadeautjes voor iedereen.
We doen niet aan lootjes maar we kopen voor iedereen gewoon één of meerdere cadeautjes.
Ik heb dit jaar wel weer leuke cadeaus gescoord, nu nog afwachten of de ontvangers er blij mee zijn. Zitten echt grote pakken bij dit jaar!
kerstboom
Op eerste kerstdag beginnen we rustig met een kerstontbijt/brunch en in de loop van de middag gaan we waarschijnlijk een boswandeling maken naar de schaapskooi. Dit is een soort kerst traditie bij ons. De schaapskooi is dan mooi versierd en alles is in kerst sfeer. Na de boswandeling drinken we daar dan warme chocolademelk. Dit doen we al jaren dus nu hoort het echt een beetje bij kerst voor mij.
In de avond kookt iedereen een gang.
Mijn vader maakt als voorgerecht carpaccio met cranberry en pistache.
Tussengerecht is in handen van zusje en haar vriendje en als het goed is gaan ze zalmbonbons met geitenkaas maken.
Ik was de gelukkige voor het hoofdgerecht en bij mij staat er hertenbiefstuk met een chocolade-wijnsaus en paddenstoelen op het menu. Lekker met roseval aardappeltjes.
Zusje en vriendje zijn met zijn tweeën dus krijgen ook twee gerechten en doen dus ook het toetje, een mini cheesecakeje.
Klinkt allemaal super lekker en ook gezellig om met zijn allen te koken.

Tweede kerstdag ben ik alleen met mijn vader en is het de bedoeling om naar de bioscoop te gaan.
Waarschijnlijk gaan we naar The Hobbit. Vorig jaar waren we op 2de kerstdag naar deel 1 geweest dus als we nu naar deel 2 gaan hebben we een nieuwe kersttraditie.
Qua eten gaan we niet moeilijk doen en halen we waarschijnlijk ergens wat na de film. Hebben dan al twee dagen lang getafeld dus 2de kerstdag doen we makkelijk en niets uitgebreids.

Mijn kerstdagen zitten dus vol gepland!
Hebben jullie leuke plannen of lekkere menu’s?

Advertenties

Rustig opbouwen – groepsreis?

Iedereen die hier regelmatig leest heeft natuurlijk mijn Afrikaanse ziekenhuis avontuur gevolgd.
Dit ongeplande avontuurtje heeft bij mij gezorgd voor een bepaalde angst.
Reis angst zou je het kunnen noemen of eigenlijk meer alleen reizen angst denk ik.
Ik ben alweer een tijdje heerlijk op internet aan het rondneuzen naar mooie en bijzondere reizen die ik zou willen maken.
Enkel als ik daadwerkelijk denk aan het boeken van een reis dan gaat mijn hart sneller kloppen (op een verkeerde manier) en krijg ik klamme handjes. Ik zie de beelden van mijn opname in het ziekenhuis weer voor me en ik voel direct weer die angst die daarbij kwam.

Nu zat ik te denken als ik nu eens een groepsreis ga doen?
Dan reis ik niet alleen en is er ook een reisbegeleider die bij eventuele problemen kan ingrijpen en helpen.
Ik ben volgens mij niet echt een groepsreis type, wat dat ook voor types mogen zijn, maar in deze situatie is het misschien wel een idee om de stap wel weer te durven wagen.

Zo heb je Shoestring, Djoser of internationale organisaties.
Die laatste klinken wel wat aantrekkelijker/avontuurlijker maar zijn vaak wel veel duurder omdat het vliegticket niet inclusief is.

Heeft iemand hier misschien ervaringen met groepsreizen en wat beviel juist wel of niet?
Ik ben nu een beetje aan het oriënteren om te zien of dit misschien een optie is voor mij.
Het zou heerlijk zijn als ik binnenkort de stap wel weer durf te wagen.

Pasta, Rijst en Noodles zonder calorieën

Er is iets nieuws op de markt.
Pasta, Rijst en Noodles van slim met amper calorieën.
Kan dit lekker zijn?
Ik mocht het proberen!
DSC_0176
De producten van Slim zijn ongeveer 12kcal per 100 gram en bevatten geen suiker, vet en gluten.
Het is gemaakt van de Konjac plant en het zou je 4 uur lang een verzadigd gevoel geven.
Je hebt ze in verschillende vormen.
Rijst, Noodles, Spaghetti, Penne en Fettuccine.
Een zakje van 200gram is goed voor 1 tot 2 personen en kost je 2,95 euro.
Best prijzig vind ik zelf, zeker als je het natuurlijk vergelijkt met een normale zak met bijv. Spaghetti.

Ik probeerde op 1 avond de noodles en rijst uit.
We aten hiervan met 3 personen en dat was precies genoeg.
Ben je een grote eter dan zijn de porties zeker niet ruim.
DSC_0181
De smaak?
Zonder iets van saus was het erg waterig en eigenlijk zit er weinig smaak aan.
De noodles lijken qua structuur wel echt op noodles zoals je die kent maar de rijst is veel te zacht en heeft geen bite.
De producten zijn eigenlijk allemaal hetzelfde enkel de structuur veranderd iets.
De pasta is dus hetzelfde als de rijst alleen net in een ander vormpje.

Mijn conclusie is dat als je het geld er voor over hebt en je bijv. moet minderen met koolhydraten of vet dat dit zeker een goed vervangend product is.
Ook als je glutenvrij moet eten is dit een ideale oplossing.
Ik zelf blijf voorlopig bij gewone rijst, pasta en noodles.

Bankhangen

Ben alweer een weekje ziekig en dus weer stilte vanaf mijn kant.
Begin weer wat op te knappen, al heb ik nog steeds een enorme snot kop.
Had keelontsteking en gewoon ontzettend verkouden.
Een gewoon verkoudheidje resulteert hier al snel in slechte longen dus dan lig ik weer een week op de bank.

Vorige week had ik nog wel controle bij de MDL-arts en omdat mijn darmen nu best rustig zijn mag ik verder gaan afbouwen met de medicatie die ik nog vanuit Zuid Afrika mee gekregen had.
Begin januari een bel afspraak en dan kijken of ik mag stoppen met die troep en wat ik er eventueel voor in de plaats krijg als onderhoud.
Ook ben ik doorgestuurd naar een Professor die is gespecialiseerd in Bijzondere longziekte.
Om toch nog eens iemand mee te laten kijken naar de combi van longen, darmen en afweer.
Ach jaa heb nu toch weinig anders te doen dus een extra dokters bezoekje kan er wel bij.

Zijn jullie al in de kerststemming?
Hier in huis staat nog geen kerstboom dus ik voel het nog niet echt.
Heb wel al alle kerst cadeautjes voor iedereen in huis dus ik ben wat dat betreft goed bezig.
Heb mijn eigen verlanglijstje ook ingeleverd dus nu afwachten wat daar terecht van gaat komen.

“It always seems impossible until its done”

Op 95 jarige leeftijd is er een leider overleden.
Een man die groots was op zijn eigen manier en die vocht voor een beter Zuid Afrika, voor een betere wereld. Madiba – Nelson Mandela.
Zoals hij zo mooi zei “It Always seems impossible until its done”.

Een aantal quotes:

“No one is born hating another person because of the color of his skin, or his background, or his religion. People must learn to hate, and if they can learn to hate, they can be taught to love, for love comes more naturally to the human heart than its opposite.”

“For to be free is not merely to cast off one’s chains, but to live in a way that respects and enhances the freedom of others.”

“Lead from the back — and let others believe they are in front.”

“The greatest glory in living
lies not in never falling,
but in rising every time we fall.”

“It is said that no one truly knows a nation until one has been inside its jails. A nation should not be judged by how it treats its highest citizens, but its lowest ones.”

“After climbing a great hill, one only finds that there are many more hills to climb.”

Een man die niet vergeten zal worden.
Rust zacht!

Gezondere variant op Warme Chocolademelk

De laatste tijd ben ik verslaafd aan een wat gezondere variant van Warme Chocolademelk.
Ik ga niet beweren dat dit echt gezond is maar ach het is wel heel erg lekker!
Het is wel koemelk en suikervrij dus voor de mensen met allergieën ook een ideaal recept.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?
– Een volle mok Amandelmelk (Of welke (plantaardige) melk dan ook.)
– 1 tot 2 eetlepels Rauwe cacao (Dit kan ook gewone cacao zijn)
– Honing naar smaak (Ik gebruik een goede theelepel)

Doe de melk in een pannetje en voeg hier de cacao aan toe.
Roer dit met een garde goed door en blijf roeren tot de melk bijna aan de kook is.
Neem van het vuur en schenk in een mok.
Voeg wat honing naar smaak toe en klaar is de relatief gezonde warme chocolademelk.
DSC_0132
Ik wil dit recept ook heel graag uitproberen met hazelnootmelk want dat lijkt mij nou nog lekkerder. Alleen in de supermarkt hier heb ik het nog niet gevonden dus moet daarvoor even keer naar de groene winkel.