Categorie archief: Food

The green happiness – Week 3 – Curry, Tosti en Chocolademelk

Hoppa, week 3 zit er ook alweer op!
De tijd gaat echt zo snel.
Op deze manier is het voordat ik het weet alweer Voorjaarsvakantie ūüėČ

Hoe is week 3 gegaan?
Het wordt bijna saai maar het ging ook deze week weer goed.
Wel met een kanttekening dat ik redelijk wat heb aangepast. Heb gerechten omgewisseld of iets anders gemaakt. Wel gewoon TGH-proof dus in dat op zicht is het dus echt wel goed gegaan.
Ontbijtjes met pompoen staan mij gewoon niet zo aan en ook de soep van deze week viel niet in de smaak.
Het eten is ook nog steeds best veel. Grote porties om in één keer op te eten. Ik verdeel het soms wel eens. Zo eet ik vaak als ontbijt alleen havermout en dan het fruit als snack tussendoor. Ik krijg dan toch het meeste gewoon binnen maar dan net even anders. Volgens mij kan dat geen kwaad.
Ik voel mij trouwens wel enorm gezond als ik boodschappen aan het doen ben. Mijn mandje is dan bijna alleen maar gevuld met spullen van de groente- en fruitafdeling.
Qua kosten valt het mij erg mee. Vaak zeggen ze dat gezonder eten duurder is en dat is denk ik ook wel zo. Alleen ik koop nu heel veel andere dingen niet meer dus staat het wel weer in verhouding. Zo is vlees ook niet het goedkoopste en dat eet ik nog maar heel weinig en ook dingen als chips en koekjes laat je nu bijna altijd links liggen.

Hoe voel ik mij nu?
Het is een beetje dubbel. Ik zie aan bepaalde dingen wel veranderingen maar ook nog zat dingen waarin niets veranderd is.
Deze week viel mij één ding wel extra op. Ik draag een fitbit met hartslagmeter en over het algemeen heb ik best een hoge hartslag. Dit komt o.a.  door medicatie. Mijn gemiddelde van de afgelopen maanden lag rond de 85 en sowieso altijd boven de 80. Dit is dus het gemiddelde van dag en nacht. Overdag zit ik namelijk meestal wel boven de 90.
Nu zag ik ineens dat mijn gemiddelde al bijna 2 weken onder de 80 zit. Zo rond de 76 is mijn gemiddelde op dit moment.
Natuurlijk geen idee of hier echt een verband is maar ach het is toch best wel opvallend te noemen.
Ook heb ik het idee minder vaak hoofdpijn te hebben.
Qua energie merk ik verder nog niet bijster veel.
Kleine stapjes zetten en in 3 weken moet je misschien ook niet te veel verwachten. Al die wonderverhalen zijn toch al nooit op mij van toepassing :p

Tops en Flops!

Tops van deze week:

Curry Craziness. Een lekkere curry die mijn vader heeft gemaakt. Wel zou ik zelf denk ik de volgende keer kiezen voor of veel meer kruiden of iets van een boemboe om er wat meer een echte curry smaak aan te geven.

week-3-curry

Ik maak de laatste tijd regelmatig warme chocolademelk. Een erg lekkere versie is met Kokos-rijstmelk, een schepje cacao, wat koekkruiden en evt. nog iets om te zoeten zoals kokosbloesemsuiker of agavesiroop.

week-3-vegan-chocolademelk

Een tosti met banaan en chocola. Ja, wie zou dat nou niet lekker vinden?

week-3-bananen-tosti-vegan

Het groentebrood was ook erg goed gelukt. Echt lekker en ongemerkt krijg je zo nog meer groente binnen. Ik heb er wel veel meer kruiden in gedaan dan stond aangegeven.

week-3-groentebrood

Flops:

De Apricot Sunrise of in mijn geval de Bananen versie vond ik niet vies maar heb hem uiteindelijk maar twee keer gegeten.
Misschien kwam het door de banaan? Het origineel is met abrikozen maar die waren er niet dus koos ik voor een zwarte banaan die op moest. Denk dat die wat te zacht is geweest.
Ze zagen er dan wel weer mooi gelukt uit. Zie foto bovenaan.

Champignonsoep. Ik vind champignons echt wel lekker maar deze soep was niet aan mij besteed. Kwam meer door hoe het er uit zag dan door de smaak. Zo blijkt maar weer “het oog wilt ook wat”. Heb er geen foto van want heb net een groot deel door de wc gespoeld. Zonde!

Week 4 heeft weer een aantal lekkere dingen op het menu staan.
Zo kijk ik o.a. uit naar het bananenbrood en een Aziatisch stamppotje.
Heb alweer flink voorbereid dus dat scheelt de komende dagen weer veel werk.

Advertenties

The green happiness – week 2 – Bietenburgers, Pannenkoeken en Bounty’s

Op deze zondagmiddag weer een update over de afgelopen week van “your 50 days of green happiness”.
Ik maak er even een snelle update van want mijn vader komt zo langs omdat we gaan boeken voor onze mooie reis naar Australi√ę, Bali en Lombok.
We hebben echt een aantal geweldige villa’s gevonden op airbnb en die willen we vast vastleggen voordat iemand anders ze voor onze neus wegkaapt.
Maar goed daarover later een keer meer, nu over naar The Green Happiness.

Week 2 zit er alweer zo goed als op en het is echt heel goed gegaan.
Heb weer een aantal heerlijke dingen gegeten en absoluut geen honger gehad.

Hoe voel ik mij nu?
Goed! Moet wel zeggen dat ik de afgelopen dagen niet helemaal fit was. Heel erg moe, wat last van mijn darmen en mijn holtes. Waar het doorkomt? Ja, dat is nu beetje lastig zeggen. Er heerst natuurlijk griep en mijn kleuters vallen ook één voor één ziek om. Niet zo gek als ik dus ook iets onder de leden zou hebben. Een andere theorie is dat ik vrijdag niet TGH-proof heb gegeten en wie weet heeft dat ook wel een aanslag gedaan op mijn lichaam. Dat laatste is makkelijk te testen door het nog eens te doen maar voorlopig ga ik weer TGH-proof eten.

Tops en Flops
Ook deze week waren er weer een aantal Tops en ook wat Flops (al waren dat er niet veel).

Mijn toppers:
De bietenburgers. Deze waren echt heel erg lekker en gaan zeker in de herhaling. Ze vielen bij mij wel beetje uit elkaar maar dat maakt voor de smaak niets uit. Mijn vader heeft ze gemaakt dus Hulde aan mijn vader de chef!

week-2-bietenburger

Rose ontbijtje. Een ontbijtje met een rose kleur dat is natuurlijk altijd goed. De kleur kwam van de bieten. En ja dan hoor ik jullie denken… Bieten als ontbijt? Ja, dat kan en is nog lekker ook. Het was havermout waar ik wat gepureerde bieten en een peer bij had gedaan. Echt lekker!

week-2-havermout-met-bieten

De bounty’s. De foto helemaal bovenaan de pagina zegt denk ik al genoeg!

Pannenkoeken met chocoladesaus. Vooral de chocoladesaus van dadels vond ik een geweldige uitvinding.

week-2-pannenkoeken

Flops:
De pasta met champignons. Ok, toegegeven dit lag deels aan mijzelf. Ik had de cashewnoten giga aan laten branden dus die zaten niet in het gerecht. Vervolgens ben ik zelf wat in elkaar gaan flansen. Prima te eten maar niet bijzonder. Wel goede uitvinding vond ik de rijstnoodles als pasta. Vooral als je geen gluten wilt eten is het bijna een soort tagliatelle.

week-2-champignon-pasta-zonder-gluten

Quinoa salade. Lekker maar wat saai. Volgende keer zou ik het zelf wat meer op fleuren.

Dat was week 2 dus alweer.
Heb voor week 3 al een champignonsoep klaar staan maar weet nu al niet zo goed wat ik daar van moet vinden.
Ook heb ik een heerlijk groentebrood gebakken waarvan ik nu al weet dat het bij de Tops komt te staan.
Op naar week 3!

week-3-groentebrood

The green happiness – Week 1

Zondagmiddag en mijn eerste week van “your 50 days of green happiness” zit er al bijna op.
Dat is best snel gegaan en ik kan oprecht zeggen dat het ook heel goed is gegaan.
De eerste week overleefd, op naar week 2.

Hoe bevalt het tot nu toe?
Goed! Daar kan ik vrij simpel over zijn. Het eten is over het algemeen lekker en ik heb absoluut geen honger gehad deze week. De porties zijn zelfs vaak vrij groot. Het koken valt mij ook erg mee. Je staat soms wel wat langer in de keuken. Want ja een broodje smeren gaat wel sneller dan pannenkoeken bakken. Maar ik sta echt geen 2 uur per dag in de keuken. Ook het voorbereiden op zondag scheelt doordeweeks weer een hoop tijd. Dat houden we er dus zeker in.

Hoe voel je je?
Lichamelijk heb ik nog niet zo veel verschil gemerkt deze week. Sommige hoor je over veel hoofdpijn en erg moe zijn. Hier heb ik gelukkig geen last van gehad. Mijn darmen waren soms wel lekker aan het borrelen maar dat komt waarschijnlijk doordat je veel meer vezels eet dan voorheen.
Ik ga trouwens niet elke week wegen maar pas over een paar weken dus geen idee of ik al iets ben afgevallen of niet. Ik ga mijzelf die frustratie van elke week wegen besparen.
Voel mij dus eigenlijk nog heel normaal. Niets negatiefs maar ook nog niet echt iets positiefs te melden.

Tops en Flops
Deze week had ik een aantal erg geslaagde recepten maar ook een paar die niet nog eens op het menu komen te staan.

Tops!
De snack (healthy caramel bar) van deze week was echt geweldig! Het leek echt alsof ik elke dag een taartje zat te eten. Deze ga ik zeker vaker maken.
vegan-caramel-taart-the-green-happiness

Pasta la felicita verde, of eigenlijk gewoon pasta met veel groene groente. Deze vond ik erg lekker! En mijn vader vond hem ook zeer geslaagd. Wel erg veel knoflook dus daar moet je van houden of deze gewoon iets minderen. Je maakt zelf een groene pesto met witte bonen. Leuke combi!
groene-pasta-the-green-happiness

Taco Night en Pizza waren ook twee erg geslaagde gerechten. Maar ja wie houdt er dan ook niet van taco’s of pizza? Op de pizza heb ik wat geitenkaas gedaan en in de taco’s gehakt. Dit was dus niet vegan.
pizza-the-green-happiness

Flops!
De hele week kwam de pompoenspread terug in verschillende gerechten. Ik vond het niet vies maar het was ook niet helemaal mijn ding. Zou het een volgende keer vervangen door een andere groentespread of hummus.

Pompoenrisotto, toch weer die pompoen. Ik dacht altijd dat ik pompoen erg lekker vond want pompoensoep vind ik altijd lekker om te eten. Misschien ben ik toch een minder grote pompoen fan dan ik dacht. De risotto vond ik wat flauw van smaak. De volgende keer minder pompoen en meer kruiden.

Als ontbijt at ik deze week Mango Rice dream. Het klonk als een heerlijk tropisch toetje maar het viel mij echt heel erg tegen. Waterig en weinig smaak. Voor mij een echte flop. Heb het na een paar happen weggegooid (Zonde!). Op Facebook zag ik dan weer wel heel veel blije mensen bij dit ontbijtje. Zo zie je maar weer hoe smaken kunnen verschillen.
mango-ontbijt-the-green-happiness

Klaar voor week 2!
Op naar week 2. Ik heb er zin in. Staan weer een aantal lekkere dingen op het menu.
Zo ben ik erg benieuwd naar de bietenburgers en lijkt deze week de snack op een soort bounty.
Vanmiddag al even wat voorbereidingen gedaan.
Ik heb de snack van deze week gemaakt en man daar kijk ik nu al naar uit! Zien ze er niet geweldig lekker uit?
kokosballen

Ook heb ik al voor twee middagen een quinoa salade met andijvie klaar staan en een soep gemaakt.
Er stond een Zoete aardappel soep op het menu maar omdat ik echt nog een hele grote voorraad wortels had liggen wou ik die eerst opmaken. Daarom heb ik een Indiase wortelsoep met linzen gemaakt. We noemen het maar even dichterlijke vrijheid en volgens mij past het ook prima in The Green Happiness.

Kom maar op met die tweede week!

The Green Happiness – We gaan van start

Wat veel en wat een lieve reacties heb ik gekregen op mijn vorige blog.
Een persoonlijk verhaal. Best spannend om zo online te zetten.
Stiekem had ik misschien ook juist wel reacties verwacht als: Wat voor idioots heb je nu weer bedacht?
Maar niets was minder waar. Alleen maar lieve en positieve reacties.
Uit onverwachte hoek kreeg ik mailtjes en appjes.
Super fijn en het heeft mij enorm goed gedaan.
Ook erg goed om te weten dat er zo veel mensen zullen zijn die mij gaan steunen de komende 50 dagen.

Gisteravond kwamen mijn boodschappen binnen. Wat veel! En wat ziet het er meteen al gezond uit!
Vandaag ben ik de keuken ingedoken om de eerste gerechten voor te bereiden.
Hier heb ik ongeveer 2 uur over gedaan. Dit klinkt lang maar ik heb ook echt veel gemaakt.

Week 1
image7

Een healthy caramel bar: Deze mag ik de komende week elke dag wel een keertje eten. (Nog geen foto, hij zit nog in de vriezer.)

Half baked happy oats: Ontbijt voor de komende twee ochtenden.
image10

Pompoenspread: Dit gebruik ik de komende week op brood, als dip en als dressing. Ik heb de helft minder pompoen genomen en daarvoor in de plaats kikkererwten gedaan. Een soort pompoenhummus.
image11

Pompoenrisotto: Avondeten voor morgen en de lunch van dinsdag. Die hele pan vol is echt maar voor 2x eten, ik ga dus zeker niet verhongeren.
image8

Tomatensoep: Niet uit het boek maar als extraatje voor tussendoor, extra groente.
Tussendoor eet je regelmatig rauwe groentes met de pompoenspread. Bijv. 200 gram worteltjes staat er dan als snack. Enkel 200 gram wortelen is best veel dus 100 gram wortels en een lekkere kom soep vind ik dan denk ik fijner om te eten.
image9

Alles bij elkaar vielen mij de voorbereidingen mee.
Elke dinsdagavond kookt mijn vader en hij gaat dan voor mij de recepten uit het boek maken.
Dit scheelt mij ook weer een avond koken (plus vaak ook de lunch van de volgende dag).
Vooral vooruit plannen voor werkdagen is handig en op mijn vrije dagen en in het weekend heb ik natuurlijk veel meer tijd om het de dag zelf nog te maken.
De zondag ga ik de komende weken vrij proberen te houden zodat ik mij goed kan voorbereiden op de volgende week. Ook wil ik dan mijn blog bijwerken om over de afgelopen week te vertellen.
Het scheelt denk ik wel dat ik koken leuk vind om te doen want anders is het meteen al een veel grotere opgave.

Ik ga vol goede moed van start!

image5

The Green Happiness – Het roer om

Een korte tijd geleden kreeg ik de niet al te leuke diagnose van PCOS te horen.
PCOS staat voor PolyCysteus Ovarium syndroom.
De S in de afkorting staat voor syndroom en dit maakt dat er verschillende klachten en symptomen zijn die er bij PCOS kunnen bestaan maar niet elke vrouw heeft hier ook daadwerkelijk last van.
Het is denk ik overbodig om te vertellen dat PCOS alleen bij vrouwen voorkomt aangezien mannen geen eierstokken hebben.
Bij PCOS is er een verstoring in je hormonen en dit zorgt er bij veel vrouwen voor dat de menstruatiecyclus lang en onregelmatig is of zelfs helemaal uitblijft.
Dit klinkt voor sommige misschien als muziek in de oren weinig tot niet ongesteld zijn maar dit syndroom heeft veel vervelende klachten tot gevolg.
Iets dat ook veel blijkt voor te komen is overgewicht, hier kan ook ik helaas over meepraten.
Het vervelende is dat overgewicht een symptoom is maar dat dit tevens de PCOS ook kan verergeren.
Zien jullie de vicieuze cirkel al ontstaan? Door PCOS is het voor mij heel erg moeilijk om af te vallen maar de extra kilo’s maken ook dat de PCOS waarschijnlijk erger is.
En wat dan?
Ja, goede vraag en eentje die ik niet goed kan beantwoorden.
Na de diagnose heb ik het roer al om proberen te gooien maar de frustraties liepen hoog op omdat het weinig tot geen resultaat opleverde.
Tijdens de feestdagen dit daarom ook even helemaal losgelaten en gaan kijken wat ik nu dan echt wil en kan.
Het roer moet echt om!

Van een lief vriendinnetje kreeg ik via via het boek van “Your 50 days of green happiness – The winter edition”.
Het is een compleet boek van 2,5 kilo (Ja, echt 2.5 kilo) met achtergrond informatie over voeding en hun methode, recepten en ook 50 volledige dagmenu’s.
Het programma is bijna volledig veganistisch en waar dat mij eerst enorm tegenhield ben ik er nu na wat lezen en het kijken van documentaires ook wel van overtuigd dat het misschien zou kunnen helpen.
Let wel ik ga op dit moment niet compleet veganistisch eten, daar ben ik zeker nog niet aan toe. Maar meer plantaardig eten en minderen met vlees en zuivel is denk ik voor niemand slecht.
De houvast van 50 dagmenu’s spreekt mij erg aan. Niet nadenken over wat je wel of niet mag eten maar gewoon eten wat er in het boek staat.
De prachtige foto’s helpen stiekem ook wel bij de beslissing om dit 50 dagen te gaan proberen.

image5the green happiness week 1 en 2

De twee meiden van The Green Happiness zijn einde van de zomer veel negatief in het nieuws geweest. Ook ik heb dit meegekregen en was o.a. daarom ook wel een tijdje in de twijfelmodus.
Zoals in elke discussie zijn er altijd twee kanten van het verhaal en heel veel verschillende meningen. Het voedingscentrum was bang dat je tekorten zou kunnen oplopen als je op de TGH manier zou eten. Uiteraard zeggen de meiden van TGH dat dit niet zo is.
Onderzoeken spreken elkaar tegen, experts spreken elkaar tegen en alle voor- en tegenstanders spreken elkaar natuurlijk ook tegen.
De waarheid zal vast ergens in het midden liggen. De adviezen van het voedingscentrum ben ik ook zeker geen fan van maar wat nu wel echt goed voor je is dat weet ik eigenlijk ook niet meer.
Nu dat ik mij wat meer heb ingelezen en verschillende documentaires heb gekeken over veganistisch eten denk ik wel dat dit voor veel mensen gezondheidsvoordelen op kan leveren.
Voor mij is compleet veganistisch leven echt nog een te grote stap dus ik ga de 50 dagen van The Green Happiness volgen met wat aanpassingen. Zo zal ik soms eens wat vlees of bijv. wat feta toevoegen of als ik uiteten ga het even loslaten.
Ik ga wel proberen om zo puur, onbewerkt en zuivelvrij als mogelijk te eten en de menu’s te volgen, al dan niet met wat toevoegingen.

50 days green happiness

Wat hoop ik te bereiken met deze manier van eten?
– Hormonen weer in balans
– Afkomen van vervelende kwaaltjes (Hoofdpijn, verkouden etc..)
– Meer energie
– Afvallen

Ik zal jullie de 50 dagen meenemen in mijn avontuur.
Ik gebruik mijn blog tevens als stok achter de deur. Help mij om dit goed te voltooien!
Dus grijp mij vooral bij de kraag als ik volledig van het padje af raak.
Morgenavond komt de AH mijn boodschappen bezorgen, dan duik ik zondag de keuken in voor alle voorbereidingen om dan maandag te starten.

Volgen jullie mijn Avontuur?

your 50 days of green happiness week 1

Kitkat M&M Chocoladetaart – Een chocolade explosie

Samen met mijn nichtje en haar dochtertje maakte ik op tweede Paasdag een Kitkat M&M Chocoladetaart.
Deze taart zag ik heel vaak voorbij komen in mijn allerhande app en stond al een tijdje op mijn lijstje om te gaan maken.
Nu was het dus zo ver!
We hebben het recept bijna helemaal gevolgd, alleen hebben we er voor gekozen om hem van 3 lagen te maken waarbij er eentje een vanille cake was i.p.v. chocola.
Het is hoe dan ook een chocolade explosie maar wij vonden het erg geslaagd!
Het recept kun je hier vinden: http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R972764/kit-kat-m-m-taart  Al raad ik zeker aan om voor een gewone/vanille cake te gaan omdat wij het allemaal iets te veel chocola vonden.

Hieronder een fotoverslag (met telefoon) van ons bakspektakel!

We beginnen met het smelten van chocolade.
Chocoladetaart - Kitkat - M&M 7

De suiker en de boter bij elkaar en mixen maar.
Chocoladetaart - Kitkat - M&M 6

Chocoladetaart - Kitkat - M&M 1

Het beslag is klaar, dus hup de oven in.
Chocoladetaart - Kitkat - M&M 5

Na het bakken, afkoelen en snijden smeren we een goede laag chocolademousse over de taart.
Chocoladetaart - Kitkat - M&M 4

Tada! Het eindresultaat. Ik moet bekennen dat wij best wel trots waren op onze bakkunsten.
Chocoladetaart - Kitkat - M&M 3

Chocoladetaart - Kitkat - M&M 2

Review – Maya Tea – Bijzondere thee

Voor de kerst kreeg ik een pakketje met verschillende soorten thee binnen.
Door alle drukte rondom mijn enkel en vertrek naar Zuid Afrika heeft het even geduurd voor ik jullie kon vertellen over deze bijzondere thee.
De thee kwam van Maya Tea – http://www.mayatea.nl/ – een erg leuke online theewinkel met heel veel verschillende soorten losse thee.
Het leuke van hun website is dat ze zelf ook een kleine blog bijhouden met feitjes over thee. Bijvoorbeeld hoe je de beste thee kunt zetten of de geschiedenis van thee.
Ik kreeg een pakketje met een aantal grote zakken thee, een aantal proefverpakkingen en ook twee theebloemen. Die laatste zijn erg leuk want als je er kokend water opgooit dan ontpopt het bolletje zich tot een bloem. Jammer dat ik geen glazen theepot heb want dan had ik er betere foto’s van kunnen maken.

Maya tea heeft een heleboel verschillende smaken waarvan ik een aantal mocht proberen.
Mijn favoriet blijft toch de rooibos en zeker de African Queen vond ik erg lekker.
Ze hebben ook Rooibos Choco-chili, deze smaak heb ik zelf nog niet uitgeprobeerd maar lijkt mij erg leuk om eens te proeven.
Met thee namen als Love potion and Fairy Tailes krijg je al snel zin om een zakje thee te bestellen.
Wat mij betreft dus zeker een aanrader, als je van bijzondere thee houdt, om bij Maya Tea een aantal soorten uit te proberen.

Maya Tea - Koffer vol Dromen 1

Maya Tea - Koffer vol Dromen 2

Maya Tea - Koffer vol Dromen 3

Maya Tea - Koffer vol Dromen 4

Maya Tea - Koffer vol Dromen 5

Maya Tea - Koffer vol Dromen 6

Maya Tea - Koffer vol Dromen 7

Maya Tea - Koffer vol Dromen 8