Tagarchief: afvallen pcos

The green happiness – 1 maand van Gezond en (bijna) Vegan eten

Een maand geleden was het mijn eerste Prep-Zondag.
Inmiddels heb ik een maand gezond en bijna plantaardig gegeten. En het klinkt cliché maar op dit moment wil ik echt niet anders meer.
Wie weet ga ik binnenkort zelfs nog verder en ga ik compleet plantaardig eten.
Tijdens deze maand heb ik mij ingelezen in de voordelen van plantaardig eten. Het kijken van documentaires (er staan een aantal goede op netflix!) en vlogs hebben mij nog meer informatie gegeven. Daarnaast ben ik ook op de Gezondheidsbeurs geweest en heb ik daar een aantal presentaties over “vegan” eten gevolgd.
Ik heb dus niet alleen gewoon de menu’s gevolgd maar ben mij echt meer gaan verdiepen in Plantaardig eten met de focus op de voordelen voor je gezondheid.
Want naast dat het goed schijnt te zijn voor je gezondheid is het uiteraard diervriendelijk en ook nog eens veel beter voor het milieu. Win-Win. Al ben ik ook eerlijk dat ik het op dit moment echt voor mijzelf doe. De extraatjes zijn mooi meegenomen.

Om iedereen hier ook wat meer te betrekken in mijn avontuur wil ik binnenkort een aantal mensen iets Vegans laten proeven. Bijvoorbeeld een volledig plantaardige cake, taart of brownie.
Als je nou iets wilt proeven laat dan even een reacties achter. Reageer even hier onder mijn blog, op Facebook of waar dan ook. Dan ga ik eens kijken waar ik wat lekkere dingen ga uitdelen. Op mijn werk? Bij mijn studie? Vrienden? Familie? Laat maar weten!

Hoe verliep week 4?
Dit was een goede week! In het begin heb ik mij best strikt gehouden aan het menu. Later in de week heb ik wat dingen veranderd o.a. omdat ik uiteten ben geweest en er wat dingen op het menu stonden die mij niet zo aanspraken.
Ik heb niet volledig plantaardig gegeten maar denk 80% van de tijd wel.
Het wordt ook steeds makkelijker maar zoals vrijdag in het restaurant dan vind ik het nog wel lastig. Dan kies ik nu dus ook nog niet plantaardig maar hopelijk gaat dat gaandeweg ook makkelijker worden.

Hoe voel ik mij?
Hoe beter ik eet hoe beter ik mij ook voel. Ik merk echt dat als ik wat minder goed eet dat ik daar lichamelijk op reageer. O.a. met buikpijn, lichte misselijkheid en gewoon een vervelend gevoel. Aan de ene kant maakt dat het duidelijk dat het grotendeels plantaardig eten mij dus goed helpt maar het is ook wel confronterend. Voorheen merkte je dat soort dingen niet op omdat je altijd zo at. Nu voel ik mij blijkbaar veel beter en dan is het verschil groter.
Moet dus gewoon nog beter leren om Nee te zeggen. Goede oefening!
Mijn huid is op dit moment wel slecht maar dit is bij mij ook zo gebonden aan mijn hormonen dat dit waarschijnlijk lastig te beïnvloeden is met eten. Hopelijk op lange termijn wel maar in een nog zo’n korte periode is dat denk ik niet realistisch.

Tops en Flops!
Ook in week 4 weer een aantal Tops en niet zoveel Flops.

Tops:

Een Aziatisch stamppotje. Dit was echt zo simpel en zo lekker! Heerlijk met de crunch van de cashewnoten.

week-4-aziatisch-stamppotje

Chili sin (con) carne. Deze heb ik gemaakt i.p.v. weer een gerecht met pompoen. Ik had hier zo’n zin in en het was ook echt heel erg goed gelukt.

week-4-chili-sin-carne

De snack van deze week was Bananenbrood. Zo lekker! Ik had wat cacao toegevoegd en dit was een hele goede zet. Gelukkig heb ik nog wat plakjes in de vriezer liggen en staan ze aankomende week ook weer op het menu. Voor mij is dit alles ook zoveel makkelijker om vol te houden met dit soort snacks tussendoor. Dan grijp je ook veel minder snel naar iets slechts.

week-4-bananenbrood-vegan

Aubergine – Linzen (uhh Kikkererwten) Salade. Credits voor mijn vader. Met een kleine kanttekening dat hij kikkererwten i.p.v. linzen had gekocht. Smaakte ook prima. Dit is tot nu toe wel één van mijn favoriete gerechten. Binnenkort weer eens maken maar dan wel met linzen. De foto zie je helemaal bovenaan.

Een grote top was ook de Dutch Weed Burger. Deze hoort niet bij het TGH menu maar at ik als lunch op de Gezondheidsbeurs. Het is een vegan burger gemaakt van o.a. zeewier. Verrassend lekker!

week-4-dutch-weed-burger
week-4-dutch-weed-burger-1

Flops:

Voor mij was deze week de flop een Bieten smoothie. Waar het aan lag weet ik niet zo goed. Misschien aan de sojamelk van de lidl? Die ik dus echt niet lekker vind. Ook nam ik een smoothiepakketje uit de vriezer en misschien is dat dan toch ook minder lekker dan vers.
De kleur is wel erg mooi! Dat dan weer wel.

week-4-bietensmoothie

Mijn ontbijtje van maandag en dinsdag was ook een beetje mislukt. Had het recept ook niet volledig gevolgd omdat ik geen gedroogde abrikozen had en daarvoor in de plaats rozijnen had genomen. Maar het was gewoon één grote havermout drap geworden. Veel te dik voor mijn smaak. Ik houd meer van dun en zonder stukjes zodat ik het bijna naar binnen kan gieten.
Geen foto om het jullie te laten zien maar het was toch ook niet smakelijk om te zien.

En dat was alweer week 4.
Er is gewoon een hele maand voorbij!
Ik heb vandaag foto’s gemaakt van mijzelf.
Foto’s met Dag 1 en Dag 30 heb ik vergeleken en er is echt wel verschil te zien.
Echt zo tof! De foto’s ook even gedeeld met een vriendin om er zeker van te zijn dat ik niet zat te dromen. Maar nee zij zag ook echt verschil.
Dus we gaan gewoon op deze voet door en op dag 50 maken we weer foto’s om te kijken of er weer verandering te zien is.

Advertenties

The green happiness – Week 1

Zondagmiddag en mijn eerste week van “your 50 days of green happiness” zit er al bijna op.
Dat is best snel gegaan en ik kan oprecht zeggen dat het ook heel goed is gegaan.
De eerste week overleefd, op naar week 2.

Hoe bevalt het tot nu toe?
Goed! Daar kan ik vrij simpel over zijn. Het eten is over het algemeen lekker en ik heb absoluut geen honger gehad deze week. De porties zijn zelfs vaak vrij groot. Het koken valt mij ook erg mee. Je staat soms wel wat langer in de keuken. Want ja een broodje smeren gaat wel sneller dan pannenkoeken bakken. Maar ik sta echt geen 2 uur per dag in de keuken. Ook het voorbereiden op zondag scheelt doordeweeks weer een hoop tijd. Dat houden we er dus zeker in.

Hoe voel je je?
Lichamelijk heb ik nog niet zo veel verschil gemerkt deze week. Sommige hoor je over veel hoofdpijn en erg moe zijn. Hier heb ik gelukkig geen last van gehad. Mijn darmen waren soms wel lekker aan het borrelen maar dat komt waarschijnlijk doordat je veel meer vezels eet dan voorheen.
Ik ga trouwens niet elke week wegen maar pas over een paar weken dus geen idee of ik al iets ben afgevallen of niet. Ik ga mijzelf die frustratie van elke week wegen besparen.
Voel mij dus eigenlijk nog heel normaal. Niets negatiefs maar ook nog niet echt iets positiefs te melden.

Tops en Flops
Deze week had ik een aantal erg geslaagde recepten maar ook een paar die niet nog eens op het menu komen te staan.

Tops!
De snack (healthy caramel bar) van deze week was echt geweldig! Het leek echt alsof ik elke dag een taartje zat te eten. Deze ga ik zeker vaker maken.
vegan-caramel-taart-the-green-happiness

Pasta la felicita verde, of eigenlijk gewoon pasta met veel groene groente. Deze vond ik erg lekker! En mijn vader vond hem ook zeer geslaagd. Wel erg veel knoflook dus daar moet je van houden of deze gewoon iets minderen. Je maakt zelf een groene pesto met witte bonen. Leuke combi!
groene-pasta-the-green-happiness

Taco Night en Pizza waren ook twee erg geslaagde gerechten. Maar ja wie houdt er dan ook niet van taco’s of pizza? Op de pizza heb ik wat geitenkaas gedaan en in de taco’s gehakt. Dit was dus niet vegan.
pizza-the-green-happiness

Flops!
De hele week kwam de pompoenspread terug in verschillende gerechten. Ik vond het niet vies maar het was ook niet helemaal mijn ding. Zou het een volgende keer vervangen door een andere groentespread of hummus.

Pompoenrisotto, toch weer die pompoen. Ik dacht altijd dat ik pompoen erg lekker vond want pompoensoep vind ik altijd lekker om te eten. Misschien ben ik toch een minder grote pompoen fan dan ik dacht. De risotto vond ik wat flauw van smaak. De volgende keer minder pompoen en meer kruiden.

Als ontbijt at ik deze week Mango Rice dream. Het klonk als een heerlijk tropisch toetje maar het viel mij echt heel erg tegen. Waterig en weinig smaak. Voor mij een echte flop. Heb het na een paar happen weggegooid (Zonde!). Op Facebook zag ik dan weer wel heel veel blije mensen bij dit ontbijtje. Zo zie je maar weer hoe smaken kunnen verschillen.
mango-ontbijt-the-green-happiness

Klaar voor week 2!
Op naar week 2. Ik heb er zin in. Staan weer een aantal lekkere dingen op het menu.
Zo ben ik erg benieuwd naar de bietenburgers en lijkt deze week de snack op een soort bounty.
Vanmiddag al even wat voorbereidingen gedaan.
Ik heb de snack van deze week gemaakt en man daar kijk ik nu al naar uit! Zien ze er niet geweldig lekker uit?
kokosballen

Ook heb ik al voor twee middagen een quinoa salade met andijvie klaar staan en een soep gemaakt.
Er stond een Zoete aardappel soep op het menu maar omdat ik echt nog een hele grote voorraad wortels had liggen wou ik die eerst opmaken. Daarom heb ik een Indiase wortelsoep met linzen gemaakt. We noemen het maar even dichterlijke vrijheid en volgens mij past het ook prima in The Green Happiness.

Kom maar op met die tweede week!

The Green Happiness – We gaan van start

Wat veel en wat een lieve reacties heb ik gekregen op mijn vorige blog.
Een persoonlijk verhaal. Best spannend om zo online te zetten.
Stiekem had ik misschien ook juist wel reacties verwacht als: Wat voor idioots heb je nu weer bedacht?
Maar niets was minder waar. Alleen maar lieve en positieve reacties.
Uit onverwachte hoek kreeg ik mailtjes en appjes.
Super fijn en het heeft mij enorm goed gedaan.
Ook erg goed om te weten dat er zo veel mensen zullen zijn die mij gaan steunen de komende 50 dagen.

Gisteravond kwamen mijn boodschappen binnen. Wat veel! En wat ziet het er meteen al gezond uit!
Vandaag ben ik de keuken ingedoken om de eerste gerechten voor te bereiden.
Hier heb ik ongeveer 2 uur over gedaan. Dit klinkt lang maar ik heb ook echt veel gemaakt.

Week 1
image7

Een healthy caramel bar: Deze mag ik de komende week elke dag wel een keertje eten. (Nog geen foto, hij zit nog in de vriezer.)

Half baked happy oats: Ontbijt voor de komende twee ochtenden.
image10

Pompoenspread: Dit gebruik ik de komende week op brood, als dip en als dressing. Ik heb de helft minder pompoen genomen en daarvoor in de plaats kikkererwten gedaan. Een soort pompoenhummus.
image11

Pompoenrisotto: Avondeten voor morgen en de lunch van dinsdag. Die hele pan vol is echt maar voor 2x eten, ik ga dus zeker niet verhongeren.
image8

Tomatensoep: Niet uit het boek maar als extraatje voor tussendoor, extra groente.
Tussendoor eet je regelmatig rauwe groentes met de pompoenspread. Bijv. 200 gram worteltjes staat er dan als snack. Enkel 200 gram wortelen is best veel dus 100 gram wortels en een lekkere kom soep vind ik dan denk ik fijner om te eten.
image9

Alles bij elkaar vielen mij de voorbereidingen mee.
Elke dinsdagavond kookt mijn vader en hij gaat dan voor mij de recepten uit het boek maken.
Dit scheelt mij ook weer een avond koken (plus vaak ook de lunch van de volgende dag).
Vooral vooruit plannen voor werkdagen is handig en op mijn vrije dagen en in het weekend heb ik natuurlijk veel meer tijd om het de dag zelf nog te maken.
De zondag ga ik de komende weken vrij proberen te houden zodat ik mij goed kan voorbereiden op de volgende week. Ook wil ik dan mijn blog bijwerken om over de afgelopen week te vertellen.
Het scheelt denk ik wel dat ik koken leuk vind om te doen want anders is het meteen al een veel grotere opgave.

Ik ga vol goede moed van start!

image5