Tagarchief: gezond eten

The Green Happiness – Het roer om

Een korte tijd geleden kreeg ik de niet al te leuke diagnose van PCOS te horen.
PCOS staat voor PolyCysteus Ovarium syndroom.
De S in de afkorting staat voor syndroom en dit maakt dat er verschillende klachten en symptomen zijn die er bij PCOS kunnen bestaan maar niet elke vrouw heeft hier ook daadwerkelijk last van.
Het is denk ik overbodig om te vertellen dat PCOS alleen bij vrouwen voorkomt aangezien mannen geen eierstokken hebben.
Bij PCOS is er een verstoring in je hormonen en dit zorgt er bij veel vrouwen voor dat de menstruatiecyclus lang en onregelmatig is of zelfs helemaal uitblijft.
Dit klinkt voor sommige misschien als muziek in de oren weinig tot niet ongesteld zijn maar dit syndroom heeft veel vervelende klachten tot gevolg.
Iets dat ook veel blijkt voor te komen is overgewicht, hier kan ook ik helaas over meepraten.
Het vervelende is dat overgewicht een symptoom is maar dat dit tevens de PCOS ook kan verergeren.
Zien jullie de vicieuze cirkel al ontstaan? Door PCOS is het voor mij heel erg moeilijk om af te vallen maar de extra kilo’s maken ook dat de PCOS waarschijnlijk erger is.
En wat dan?
Ja, goede vraag en eentje die ik niet goed kan beantwoorden.
Na de diagnose heb ik het roer al om proberen te gooien maar de frustraties liepen hoog op omdat het weinig tot geen resultaat opleverde.
Tijdens de feestdagen dit daarom ook even helemaal losgelaten en gaan kijken wat ik nu dan echt wil en kan.
Het roer moet echt om!

Van een lief vriendinnetje kreeg ik via via het boek van “Your 50 days of green happiness – The winter edition”.
Het is een compleet boek van 2,5 kilo (Ja, echt 2.5 kilo) met achtergrond informatie over voeding en hun methode, recepten en ook 50 volledige dagmenu’s.
Het programma is bijna volledig veganistisch en waar dat mij eerst enorm tegenhield ben ik er nu na wat lezen en het kijken van documentaires ook wel van overtuigd dat het misschien zou kunnen helpen.
Let wel ik ga op dit moment niet compleet veganistisch eten, daar ben ik zeker nog niet aan toe. Maar meer plantaardig eten en minderen met vlees en zuivel is denk ik voor niemand slecht.
De houvast van 50 dagmenu’s spreekt mij erg aan. Niet nadenken over wat je wel of niet mag eten maar gewoon eten wat er in het boek staat.
De prachtige foto’s helpen stiekem ook wel bij de beslissing om dit 50 dagen te gaan proberen.

image5the green happiness week 1 en 2

De twee meiden van The Green Happiness zijn einde van de zomer veel negatief in het nieuws geweest. Ook ik heb dit meegekregen en was o.a. daarom ook wel een tijdje in de twijfelmodus.
Zoals in elke discussie zijn er altijd twee kanten van het verhaal en heel veel verschillende meningen. Het voedingscentrum was bang dat je tekorten zou kunnen oplopen als je op de TGH manier zou eten. Uiteraard zeggen de meiden van TGH dat dit niet zo is.
Onderzoeken spreken elkaar tegen, experts spreken elkaar tegen en alle voor- en tegenstanders spreken elkaar natuurlijk ook tegen.
De waarheid zal vast ergens in het midden liggen. De adviezen van het voedingscentrum ben ik ook zeker geen fan van maar wat nu wel echt goed voor je is dat weet ik eigenlijk ook niet meer.
Nu dat ik mij wat meer heb ingelezen en verschillende documentaires heb gekeken over veganistisch eten denk ik wel dat dit voor veel mensen gezondheidsvoordelen op kan leveren.
Voor mij is compleet veganistisch leven echt nog een te grote stap dus ik ga de 50 dagen van The Green Happiness volgen met wat aanpassingen. Zo zal ik soms eens wat vlees of bijv. wat feta toevoegen of als ik uiteten ga het even loslaten.
Ik ga wel proberen om zo puur, onbewerkt en zuivelvrij als mogelijk te eten en de menu’s te volgen, al dan niet met wat toevoegingen.

50 days green happiness

Wat hoop ik te bereiken met deze manier van eten?
– Hormonen weer in balans
– Afkomen van vervelende kwaaltjes (Hoofdpijn, verkouden etc..)
– Meer energie
– Afvallen

Ik zal jullie de 50 dagen meenemen in mijn avontuur.
Ik gebruik mijn blog tevens als stok achter de deur. Help mij om dit goed te voltooien!
Dus grijp mij vooral bij de kraag als ik volledig van het padje af raak.
Morgenavond komt de AH mijn boodschappen bezorgen, dan duik ik zondag de keuken in voor alle voorbereidingen om dan maandag te starten.

Volgen jullie mijn Avontuur?

your 50 days of green happiness week 1

Advertenties

Hello Fresh box

DSC_0233
Op internet had ik al eens gelezen over Hello Fresh.
Hello Fresh is een bedrijf dat boxen met ingrediënten voor een complete maaltijd thuis bezorgd.
Je kunt kiezen voor een box met 3 of 5 maaltijden en er is een original en een veggie box.
De Original box bevat zowel vis, vlees als vegetarische gerechten.
Ze hebben ook nog een fruit box waar zoals de naam al doet vermoeden fruit in zit.
Het is een erg leuk concept en ik mocht het uitproberen.
DSC_0234
Ik kreeg een original box in huis met 3 maaltijden.
Een vlees, vis en vegetarisch gerecht. Heerlijk die afwisseling!
Het waren ook leuke en originele recepten. www.hellofresh.nl

De eerste avond hebben we de roti uitgeprobeerd.
Ik maak zelf regelmatig roti en die is zo lekker dat deze roti wel een beetje tegenviel.
Het was zeker erg lekker maar het was geen roti roti zoals je dat kent uit de Surinaamse keuken.
Wij vonden het allemaal niet voldoende gekruid dus onze eigen potjes kwamen er nog even bij kijken.
Het was wel een originele versie met tomaat en creme fraiche en het is leuk om een recept dat je heel goed kent eens op een andere manier te eten.
DSC_0238
De tweede avond stond er venkelstampot met semi gedroogde tomaatjes en scholfilet op het menu. Dit recept was ik zelf erg huiverig voor. Venkel vind ik altijd echt zo’n drop smaak hebben en ik ben er geen fan van.
Tijdens het bakken van de venkel kwam die anijs/droplucht al naar boven en ik vreesde voor het ergste.
Niets is minder waar. Dit gerecht was echt heel lekker en ik denk eigenlijk mijn favoriet van deze week. Er zat veel smaak aan maar de dropsmaak was niet meer terug te proeven. De vis erbij was ook erg lekker, ook al was die wel helemaal uit elkaar gevallen tijdens het bakken.
DSC_0240
Het laatste gerecht was gegrilde groente met couscous en citroenkip.
Nou hebben wij geen grill pan dus bij ons was het gewoon gebakken groente maar dat zal vast niet al te veel uitgemaakt hebben. Ook dit gerecht vond ik net als de roti te weinig gekruid. Het zou goed kunnen dat ik altijd alles zo sterk kruid dat het dan al snel flauw is maar dit heb ik eigenlijk nooit zo gemerkt tot nu.
Het gerecht was wel erg lekker en de citroen paste er erg goed bij.
DSC_0242
Al met al was dit een geslaagde proeverij van gezonde gerechten.
Hello Fresh werkt met verse en veel al biologische producten.
Het was ook echt een cadeautje om de box open te mogen maken.
DSC_0236
Je komt ongeveer uit op 5 euro per persoon per gerecht, niet goedkoop maar zeker ook niet overdreven duur.
Zeker als je kijkt naar de producten die je krijgt.
Deze box is volgens mij ideaal als je full time werkt en toch graag vers en gezond wilt blijven eten.
De recepten zijn anders dan anders maar wel makkelijk en snel klaar te maken.
Met zo’n box ben je dus na je werk zo klaar en heb je toch een gezonde maaltijd op tafel.
Voor mij is het nu eigenlijk een soort overbodige luxe en ik vind het boodschappen doen zelf vaak ook gewoon leuk.
Lekker door de winkel lopen en kijken wat je gaat koken.

Review: Just nuts

P1040817
In Davos kreeg ik een pakketje van Just Nuts binnen.
Hiermee was ik eigenlijk heel illegaal bezig want noten waren verboden in de kliniek. Maar goed wat moet je als ze het je opsturen?
Ik heb het gewoon geprobeerd en nu een deel mee terug naar huis genomen want het zijn ideale tussendoortjes.

“Fruit, granen en noten zijn gezond. Ze bevatten veel vitamines en mineralen zoals magnesium, selenium en vitamine E. Wij bakken of frituren onze noten niet, zodat je geen ongezonde vetten cadeau krijgt bij je goede noot. En aan ons gedroogd fruit voegen we geen suikers toe, maar alleen maar ander fruit zoals appelsap.

Wij voegen nooit suikers toe, gebruiken geen onnatuurlijk onzin en al onze ingrediënten zijn biologisch. In onze treats zitten alleen maar fruit, granen en noten.” Bron
P1040821

P1040820

P1040819
Ik kreeg drie smaken repen en ze zijn heerlijk!
Er zit niets anders in dan noten, gedroogd fruit en granen en dat proef je. De repen zijn niet hard of knapperig wat je meestal toch verwacht bij een reep. Ze zijn vrij zacht vanwege het gedroogde fruit en de noten zijn fijn gemalen dus er zitten geen grote stukken in. Het hapt lekker weg en één reep is een prima en gezond tussendoortje.
Mijn favoriete smaak was de coconut maar de apple/cinnamon en cranberry zijn ook heel lekker. Ik heb het geluk nog een paar repen te hebben liggen dus ik kan er zo nu en dan nog eens van snoepen. Want ondanks dat het gezond en zonder suiker is, voelt het wel echt als een traktatie en dat je iets aan het snoepen bent. Het stilt ook de lekkere trek!
P1040818

Food Diary NAD

Op deze zondagmiddag laat ik jullie zien wat ik hier zoal te eten krijg.
Over het algemeen is het eten hier anders dan thuis en anders is niet altijd beter.
We krijgen hier te eten in een soort van eetzaal/kantine/restaurant maar dit wordt gerund door de Duitsers. Je kunt je dus voorstellen dat het eten ook Duitsig is.
De verhoudingen zijn hier soms erg raar, combinaties die je nooit zou bedenken en ook de zogeheten schijf van 5 kennen ze hier niet. Soms kom je dus wel eens iets te kort en andere dagen ligt er juist veel te veel op je bord.
We moeten het er maar meedoen en als je zo nu en dan even ontsnapt uit de kliniek om ergens iets lekkers te gaan eten dan houden we het nog wel even vol.

Mijn Food Diary vanuit het Nederlands Astmacentrum Davos!

Op maandag stond er pasta op het menu. Een vegetarische dag zonder enkele vleesvervanger. Een heerlijke (ahum) waterige tomatensaus en een groentemix met courgette, rode biet en wortels. Wortels krijgen we hier zo ongeveer 5 dagen in de week.IMG_0683Op dinsdag hadden we spatzli. De eerste foto is het gerecht zoals die bedoeld is met rode kool en stoofvlees. Aangezien ik spatzli op die manier echt niet lekker vind is de foto daaronder van mij. Spatzli met suiker, dan lijkt het net een mislukte pannenkoek en dat is best wel lekker. Ik at er voor de vitamientjes een salade bij.IMG_0698

IMG_0699Op woensdag ben ik uit de kliniek ontsnapt voor wat boodschappen. Ik had de hele middag vrij en ben toen bij de Coop wat gaan eten. Kip, sperziebonen en pommes duchesses. Erg geslaagd! In de kliniek hadden ze spaghetti met waterige tomatensaus, wortels en verder weet ik het niet meer. IMG_0705Op donderdag hadden we bami met kip, wortels en witte kool. Opzich wel te eten met wat sambal. IMG_0709Vrijdag was het eten eigenlijk best wel lekker. Vrijdag is hier altijd visdag. Dus er stond vis op het menu met rijst, een soort kerrie sausje en ratatouille (Uiteraard met wortels er in) en groene asperges. Was heel goed te eten!IMG_0714Op zaterdag stond er een uitje naar Chur gepland. Op het menu in de kliniek stond Aardappelpuree met wortels!!!! en een sausje met vlees. Ik heb in Chur bij de Mc Donald’s gegeten en ze hebben hier de beste Mc Flurry. Mc Flurry DAIM. Zo onwijs lekker. Die mogen ze in Nederland ook wel gaan verkopen.IMG_0723Vandaag stond er een zondagsmaaltje op het menu. Gebakken aardappeltjes, brocolli en een karbonade. Daarbij had ik nog een soort champignonsausje en ketchup. Prima te eten! Op zondag hebben we ook altijd koek/taart/cake als toetje. Die bewaar ik voor een later tijdstip.IMG_0727

Groene smoothie die echt groen is

Na mijn beginners groene smoothie met komkommer ben ik nu aan de slag gegaan met een echte groene smoothie.
Een groene smoothie die er ook echt heel erg groen uit ziet.
Eigenlijk ziet dat er totaal niet smakelijk uit en het nodigt niet echt uit tot lekker opdrinken.
Enkel na een voorzichtig slokje bleek dat deze smoothie eigenlijk 10x lekkerder was dan die met komkommer dus missie geslaagd. Ik ben om! Groene Smoothies zijn lekker, gezond en smaken niet naar groente en wel naar fruit. Nu moet je wel altijd een combi van groente en fruit mixen want ik denk dat alleen een groente smoothie mij niet zo enthousiast zal maken.

Wat zat er in deze echte groene smoothie?
– Het sap van 2 sinaasappels
– Twee handjes spinazie
– Aardbeien
– Munt
P1040500
Pers de sinaasappels uit en doe dit samen met de spinazie, aardbeien en blaadjes munt in de blender.
Blenderen! En klaar is je groene smoothie.
P1040503
De smoothie was echt heel erg lekker.
Ik was er zelf gewoon verbaasd over dat iets dat er toch niet heel erg smakelijk groen uitziet dan toch heel erg lekker is.
Hij was zoet, fruitig en door de munt had die een fris tintje.
Voor herhaling vatbaar!
P1040505
De volgende keer met boerenkool?

Granaatappel

P1040516
Granaatappels schijnen erg gezond te zijn en vallen onder de zogeheten super food.
Hier kun je lezen waarom granaatappels super gezond zijn – http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/73984-granaatappels-zijn-super-gezond.html

Het vervelende van die dingen is dat ze verrekte lastig schoon te maken zijn. Al die leuke tips van slaan met een pollepel werken bij mij niet. Het is dus een gedoe om alle pitjes uit de appel te krijgen maar na al die moeite heb je ook wat.
Een superfood!

Ik heb tot nu toe de granaatappel op twee manieren gegeten.
In een sapje en als ontbijt in mijn yoghurt.
De granaatappel is echt een lekkere vrucht, het is zoet zuur en de pitjes hebben een soort knapperigheid wat heel fijn eten is.

Het sapje:
– 2 Sinaasappels
– Halve granaatappel
P1040515
Pers de sinaasappels en maak de granaatappel schoon (Haal de pitjes er uit).
Doe dit alles in de blender en blenderen maar.
Er blijven wel pitjes over in je sap maar dat vond ik geen probleem, je drinkt ze mee op of ze zakken naar de bodem en blijven daar mooi liggen.
Het is een beetje zurig en lekker fris.
P1040522
Ontbijtje:
– Yoghurt (Lekker is om Turkse of Griekse te nemen)
– Halve granaatappel
– Ontbijtgranen (Ik vond het erg lekker met de all bran crunchy)

Maak de granaatappel schoon en voeg yoghurt en ontbijtgranen toe aan de pitjes.
Voor extra zoetigheid zou je honing of suiker of stevia kunnen toevoegen.
Ik zelf vind dat niet nodig omdat ik ontbijtgranen met chocolade smaak gebruik.
P1040579
Hebben jullie nog lekkere recepten met granaatappel?

Pindakaas en Tahine koekjes

De laatste tijd zag ik al vaker pindakaaskoekjes voorbij komen. Dit klonk meteen al erg smakelijk maar ik dacht dat ik het nog veel lekkerder kon maken. Het is een heel voedzaam en gezond koekje. Calorie technisch misschien niet helemaal maar het zijn allemaal pure en gezonde ingrediënten die gebruikt worden dus een heel verantwoord koekje als je niet meteen de hele plaat leeg eet.
Het is melk- en glutenvrij en als je biologische pindakaas neemt is het ook nog suikervrij.
P1040478
Voor 8 grote koekjes:

– 2 grote eetlepels pindakaas
– 2 grote eetlepels tahine (sesampasta)
– 2 eetlepels honing
– 1 ei
– Een handje fijn gehakte noten (Ik heb een mix gebruikt)
– Half zakje bakpoeder
P1040480
P1040482
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer dit goed door tot alles gemixt is en je een dikke massa hebt. Met een lepel schep je het mengsel op de bakplaat (invetten of bakpapier) en maakt er rondjes van. Beetje aandrukken zo dat ze niet te dik zijn.
De koekjes bak je in ongeveer 15 minuten bruin.
Als ze direct uit de oven komen zijn ze nog zacht, tijdens het afkoelen worden ze wat harder.
P1040484
De koekjes zijn heerlijk bros en luchtig, iets dat ik totaal niet had verwacht. Ik had een beetje een kleffe toestand verwacht maar in de oven bakt de pindakaas en tahine helemaal droog.
Heel erg lekker en een goed koekje voor na een heavy work-out.

Toevoeging: Ik kreeg te horen dat biologische pindakaas niet altijd suikervrij is maar dat er soms ook wel rietsuiker in zit. Let hier dus op als je de koekjes suikervrij wilt houden. De pindakaas van Calve is wel suikervrij.
Manda Bouma bedankt voor de informatie!