Tagarchief: knoflook

Vegetarische hartige taart met broccoli en geitenkaas

19 februari 2013 koffervoldromen 1 reactie

Eigenlijk heb ik geen idee wat het verschil is tussen een quiche of een hartige taart.
In mijn ogen zit er weinig verschil in.
Even zoeken op google levert dit artikeltje op: http://hartigetaartbakken.nl/wat-is-het-verschil-tussen-een-hartige-taart-en-een-quiche/
Ik denk dat dit na aanleiding van het artikel een recept gaat worden van hartige taart. Mijn recept heeft veel overeenkomsten met een quiche, alleen heb ik geen zanddeeg gebruikt maar bladerdeeg.
Ok, een hartige taart dus en nog een vegetarische ook.

Ingrediënten voor één hartige taart:
– Bladerdeeg, over het algemeen is één pakje voldoende
– 2 stronken broccoli
– 2 uien
– Stukje geitenkaas
– 6 eieren
– Scheutje melk
– 3 handjes cashewnoten
– Tijm
– 2 teentjes knoflook
– Paprikapoeder
– Zout/Peper
– Een springvorm maar een ovenschaal zou denk ik ook moeten werken.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook water om de broccoli te blancheren.
Snij de broccoli in stukken, haal de grote en harde stronken weg. Doe in een pan en schenk er kokend water overheen. Laat de broccoli een paar minuten in het gekookte water staan maar zet het niet op het vuur om door te koken.
Snipper de uien en fruit ze aan met wat tijm, paprikapoeder, de knoflook en zout/peper.

Doe de broccoli in een vergiet en spoel af met koud water om het garen te stoppen.
Rasp de geitenkaas.
Kluts de 6 eieren in een kom samen met wat melk en doe hier tijm, paprikapoeder, zout/peper en de geraspte geitenkaas bij. Goed door elkaar mengen. Doe hier nog 3 flinke handen cashewnoten doorheen.

Vet de springvorm in met wat olie of boter en bekleed met de bladerdeeg totdat de vorm niet meer te zien is. Eén laagje is voldoende maar je zult altijd wel plekken hebben waar het dubbel is, ga niet moeilijk doen met het snijden/vormen van de bladerdeeg.
Doe de broccoli in de vorm, doe hier de ui bovenop en schenk dan het eiermengsel er overheen. Zorg dat het zich mooi verspreid.

Zet in de oven en bak in ongeveer 30 minuten gaar en mooi bruin.
Soms kan het wat korter of langer duren, houd het goed in de gaten.

Food, Voorgerecht

Tzatziki

26 januari 2013 koffervoldromen 2 reacties

Op internet zijn duizenden recepten te vinden voor het maken van tzatziki. Ze lijken allemaal op elkaar maar lijken soms ook weer zo te verschillen.
Ik ben iemand die vaak wel een recept als leidraad volgt maar zich bijna nooit helemaal aan het recept houdt.
Mijn recept is vast geen origineel recept voor tzatziki en misschien draaien de oude Grieken zich wel om in hun graf bij het zien van mijn versie. Maar ach, hij was lekker en daar gaat het om toch?

Mijn versie van Tzatziki voor 3 personen:
– Komkommer (Halve tot een hele)
– Paar goede scheppen Turkse yoghurt (Kijk daar ga ik al de mist in, haha)
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels olijfolie
– Paar blaadjes fijngesneden munt
– Peper/Zout

Rasp de komkommer en laat deze goed uitlekken in een vergiet. Een beetje zout er overheen helpt bij het onttrekken van vocht. Goed uitknijpen zodat het meeste vocht er uit is.
Doe de komkommer dan in een kom en voeg de yoghurt, geperste knoflook, olijfolie, munt en peper en zout naar smaak toe.
Goed mengen en zet je tzatziki daarna in de koelkast.
Laat de smaken goed intrekken en dan is deze tzatziki klaar om op te eten.

Van de eindversie dacht ik toch echt een foto gemaakt te hebben maar hij is foetsie! Het is bovenstaande plaatje maar dan door elkaar geroerd. Dus laat je fanatsie de vrije loop en als ik binnenkort nog eens Tzatziki maak dan zal ik als nog een eind foto plaatsen.

Food, Hoofdgerecht

Geroerbakte varkenshaas met spinazie en een yoghurtdip

25 januari 2013 koffervoldromen 2 reacties

Op een forum was er een topic over de succes recepten van Allerhande. Na wat rond snuffelen in het topic kwam ik wel een interessant recept tegen dat ik graag wou uitproberen.
Hier en daar bracht ik natuurlijk weer een kleine twist aan om het in mijn ogen nog lekkerder te maken of gewoon omdat het niet anders kon.

Het gaat om dit recept: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/457400/geroerbakte-varkenshaas-met-spinazie-en-yoghurt/?rq=varkenshaas+spinazie

De aanpassingen die ik deed:

1.
Bij gebrek aan varkenshaas heb ik varkensschnitzel gebruikt, dit kon prima.
Is goedkoper en het smaakte hartstikke goed. Niet te lang bakken want dan wordt het al snel taai.

2.
De kruiden Garam Masala waren bij mij supermarkt niet te krijgen en ik had geen puf om een tripje naar de toko te ondernemen. Op google heb ik wat gezocht en op die manier mijn eigen kruiden mengsel in elkaar gezet.
Wat ik volgens mij heb gebruikt is: Komijn, Mosterdzaad, Nootmuskaat, Kaneel, Chinese 5 spices, Zout, Peper, Witte peper, Chilivlokken, Laurier.
Het rook erg kruidig en de smaak paste heel goed bij het vlees en in de yoghurt dip dus ik vond het een geslaagde poging.

3.
Aan de yoghurt dip heb ik een lepel honing toegevoegd. Dit was echt een hele goede toevoeging. Iedereen hier thuis vond deze dip erg lekker. Tevens heb ik Turkse yoghurt gebruikt in plaats van de gewone magere yoghurt uit het originele recept.

4.
Ik had er ook nog tzatziki bijgemaakt. Dit recept volgt binnenkort!

5.
Wij aten bij dit alles Turks brood. Ooh nou lieg ik eigenlijk want het was Marokkaans brood omdat het Turkse brood op was. Ik vind dat er weinig verschil in zit.

Al met al een goede poging en een heel lekker allerhande recept met een snufje Koffer vol Dromen.