Tagarchief: koekjes

Review – Leev

P1040676
Vlak voor ik naar Davos vertrok kreeg ik nog een pakketje van Leev binnen.
Het zat vol met lekkere en gezonde producten waar ik heel vrolijk van werd.
Een deel van de producten heb ik meegenomen naar Davos en een aantal heb ik de laatste dagen in Nederland nog uitgeprobeerd. Er zaten echt geweldig lekkere dingen tussen en ik heb nog steeds wat producten liggen die ik zo nu en dan als tussendoortje neem.

De Leev producten zijn ‘“gewone” producten met waar mogelijk ingrediënten uit de Hollandse natuur. Denk aan Hollandse groente- en fruitsoorten als appel, bessen, frambozen, wortel en radijsjes. En aan vlierbessen, hazelnoten en eetbare kruiden als kamille, brandnetel en citroenmelisse. Omdat de producten van Leev zo vol natuurlijke ingrediënten zitten, is er simpelweg geen plaats voor kunstmatige kleurstoffen, geurstoffen, aroma’s en conserveringsmiddelen.Bron

In mijn pakket zaten o.a. noten, thee, een pak sap, thee, koekjes, crackers en alles was heel erg lekker.
Het is fijn dat alles zo natuurlijk geproduceerd is en ze hebben een ruim assortiment met producten.
Ze verkopen zelfs natuurlijke verzorgingsproducten en vitamine&kruiden maar die heb ik niet uitgetest.
P1040666De grootste favoriet van mij waren de koekjes.
Ik kreeg meerdere soorten en ik heb nog een paar in mijn kast hier liggen.
Handig om mee te nemen tijdens de wandeling of als lekkernij in het weekend.
P1040665

P1040667

P1040668

P1040669

P1040670

P1040671

P1040664

Advertenties

Pindakaas en Tahine koekjes

De laatste tijd zag ik al vaker pindakaaskoekjes voorbij komen. Dit klonk meteen al erg smakelijk maar ik dacht dat ik het nog veel lekkerder kon maken. Het is een heel voedzaam en gezond koekje. Calorie technisch misschien niet helemaal maar het zijn allemaal pure en gezonde ingrediënten die gebruikt worden dus een heel verantwoord koekje als je niet meteen de hele plaat leeg eet.
Het is melk- en glutenvrij en als je biologische pindakaas neemt is het ook nog suikervrij.
P1040478
Voor 8 grote koekjes:

– 2 grote eetlepels pindakaas
– 2 grote eetlepels tahine (sesampasta)
– 2 eetlepels honing
– 1 ei
– Een handje fijn gehakte noten (Ik heb een mix gebruikt)
– Half zakje bakpoeder
P1040480
P1040482
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer dit goed door tot alles gemixt is en je een dikke massa hebt. Met een lepel schep je het mengsel op de bakplaat (invetten of bakpapier) en maakt er rondjes van. Beetje aandrukken zo dat ze niet te dik zijn.
De koekjes bak je in ongeveer 15 minuten bruin.
Als ze direct uit de oven komen zijn ze nog zacht, tijdens het afkoelen worden ze wat harder.
P1040484
De koekjes zijn heerlijk bros en luchtig, iets dat ik totaal niet had verwacht. Ik had een beetje een kleffe toestand verwacht maar in de oven bakt de pindakaas en tahine helemaal droog.
Heel erg lekker en een goed koekje voor na een heavy work-out.

Toevoeging: Ik kreeg te horen dat biologische pindakaas niet altijd suikervrij is maar dat er soms ook wel rietsuiker in zit. Let hier dus op als je de koekjes suikervrij wilt houden. De pindakaas van Calve is wel suikervrij.
Manda Bouma bedankt voor de informatie!

Kokosmakronen zonder suiker, melk, gluten en vet.

P1040423
Na wat rondreuzen in het kookboek van Jill Duplex kwam ik een super simpel recept tegen om kokosmakronen te maken. Nooit geweten dat die dingen zo simpel waren om te maken en dat met maar 3!! ingrediënten.
De suiker in het originele recept heb ik vervangen door honing. Zo is dit een natuurlijkere en gezondere versie voor kokosmakronen geworden.
Er is geen vet toegevoegd en het is melk-, suiker- en glutenvrij.

Ingrediënten voor ongeveer 9 makronen:
– 100 gram ongezoete kokosrasp.
– 2 eiwitten.
– 2 eetlepels honing.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Splits de eieren en doe de eiwitten in een kom -Zorg er voor dat de kom droog en vetvrij is.
Klop de eiwitten een beetje stijf en doe vervolgens de honing erbij. Nog even doorkloppen en als de eiwitten redelijk stijf zijn geworden (Ze werden bij mij niet helemaal goed stijf, ik denk vanwege de honing) doe je de kokos erbij. Dit klop je tot een mengsel.
Met een lepel schep je kleine hoopjes op de bakplaat (met bakpapier) en drukt deze een beetje aan. Zorg dat je rondjes hebt van ongeveer 1cm dik.
Dit gaat 15-20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
Af laten koelen en Smullen maar!!

P1040422<