Tagarchief: kokos

Frozen Yoghurt

Een nieuwe verslaving is geboren – Frozen Yoghurt.
Wat is dat lekker en ook nog best wel gezond dus een hele mooie vervanging voor ijsjes deze zomer.
Ik moet er helaas nog wel voor naar Utrecht maar gelukkig kom ik daar regelmatig dus dan kan ik er mooi eentje halen.
Frozen Yoghurt is zoals de naam al doet vermoeden bevroren yoghurt. Het is een soort yoghurtijs maar niet zoals je dat gewend bent. Het is meer een soort yoghurt softijs.
In Utrecht zit nu een Frozz – http://www.frozz.com/
Een winkel waar je Frozen yoghurt in verschillende soorten en maten kunt krijgen.
De regular is een middelmaat en maar 100 kcal zonder toppings. Bij de regular mag je nog 3 toppings uitkiezen die variëren van fruit, noten tot chocola en koekjes.
Op dit moment heb je de smaak Naturel en Passievrucht dus je kunt ook nog een smaakje kiezen, al geloof ik dat ik de Naturel het lekkerste vindt.
Frozz zit ook al op andere plekken in Nederland maar is helaas nog niet wijd verspreid.
Ik denk dat dit niet heel lang meer gaat duren en dat je straks niet meer om Frozen Yoghurt heen kunt.

Naturel met meloen, kokos en chocoladesnippers image1

Naturel/Passievrucht met aardbeien, muesli en kokos image

Advertenties

Kokosmakronen zonder suiker, melk, gluten en vet.

P1040423
Na wat rondreuzen in het kookboek van Jill Duplex kwam ik een super simpel recept tegen om kokosmakronen te maken. Nooit geweten dat die dingen zo simpel waren om te maken en dat met maar 3!! ingrediënten.
De suiker in het originele recept heb ik vervangen door honing. Zo is dit een natuurlijkere en gezondere versie voor kokosmakronen geworden.
Er is geen vet toegevoegd en het is melk-, suiker- en glutenvrij.

Ingrediënten voor ongeveer 9 makronen:
– 100 gram ongezoete kokosrasp.
– 2 eiwitten.
– 2 eetlepels honing.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Splits de eieren en doe de eiwitten in een kom -Zorg er voor dat de kom droog en vetvrij is.
Klop de eiwitten een beetje stijf en doe vervolgens de honing erbij. Nog even doorkloppen en als de eiwitten redelijk stijf zijn geworden (Ze werden bij mij niet helemaal goed stijf, ik denk vanwege de honing) doe je de kokos erbij. Dit klop je tot een mengsel.
Met een lepel schep je kleine hoopjes op de bakplaat (met bakpapier) en drukt deze een beetje aan. Zorg dat je rondjes hebt van ongeveer 1cm dik.
Dit gaat 15-20 minuten in de oven totdat ze mooi bruin zijn.
Af laten koelen en Smullen maar!!

P1040422<