Tagarchief: noten

Review: Just nuts

P1040817
In Davos kreeg ik een pakketje van Just Nuts binnen.
Hiermee was ik eigenlijk heel illegaal bezig want noten waren verboden in de kliniek. Maar goed wat moet je als ze het je opsturen?
Ik heb het gewoon geprobeerd en nu een deel mee terug naar huis genomen want het zijn ideale tussendoortjes.

“Fruit, granen en noten zijn gezond. Ze bevatten veel vitamines en mineralen zoals magnesium, selenium en vitamine E. Wij bakken of frituren onze noten niet, zodat je geen ongezonde vetten cadeau krijgt bij je goede noot. En aan ons gedroogd fruit voegen we geen suikers toe, maar alleen maar ander fruit zoals appelsap.

Wij voegen nooit suikers toe, gebruiken geen onnatuurlijk onzin en al onze ingrediënten zijn biologisch. In onze treats zitten alleen maar fruit, granen en noten.” Bron
P1040821

P1040820

P1040819
Ik kreeg drie smaken repen en ze zijn heerlijk!
Er zit niets anders in dan noten, gedroogd fruit en granen en dat proef je. De repen zijn niet hard of knapperig wat je meestal toch verwacht bij een reep. Ze zijn vrij zacht vanwege het gedroogde fruit en de noten zijn fijn gemalen dus er zitten geen grote stukken in. Het hapt lekker weg en één reep is een prima en gezond tussendoortje.
Mijn favoriete smaak was de coconut maar de apple/cinnamon en cranberry zijn ook heel lekker. Ik heb het geluk nog een paar repen te hebben liggen dus ik kan er zo nu en dan nog eens van snoepen. Want ondanks dat het gezond en zonder suiker is, voelt het wel echt als een traktatie en dat je iets aan het snoepen bent. Het stilt ook de lekkere trek!
P1040818

Advertenties

Review – Leev

P1040676
Vlak voor ik naar Davos vertrok kreeg ik nog een pakketje van Leev binnen.
Het zat vol met lekkere en gezonde producten waar ik heel vrolijk van werd.
Een deel van de producten heb ik meegenomen naar Davos en een aantal heb ik de laatste dagen in Nederland nog uitgeprobeerd. Er zaten echt geweldig lekkere dingen tussen en ik heb nog steeds wat producten liggen die ik zo nu en dan als tussendoortje neem.

De Leev producten zijn ‘“gewone” producten met waar mogelijk ingrediënten uit de Hollandse natuur. Denk aan Hollandse groente- en fruitsoorten als appel, bessen, frambozen, wortel en radijsjes. En aan vlierbessen, hazelnoten en eetbare kruiden als kamille, brandnetel en citroenmelisse. Omdat de producten van Leev zo vol natuurlijke ingrediënten zitten, is er simpelweg geen plaats voor kunstmatige kleurstoffen, geurstoffen, aroma’s en conserveringsmiddelen.Bron

In mijn pakket zaten o.a. noten, thee, een pak sap, thee, koekjes, crackers en alles was heel erg lekker.
Het is fijn dat alles zo natuurlijk geproduceerd is en ze hebben een ruim assortiment met producten.
Ze verkopen zelfs natuurlijke verzorgingsproducten en vitamine&kruiden maar die heb ik niet uitgetest.
P1040666De grootste favoriet van mij waren de koekjes.
Ik kreeg meerdere soorten en ik heb nog een paar in mijn kast hier liggen.
Handig om mee te nemen tijdens de wandeling of als lekkernij in het weekend.
P1040665

P1040667

P1040668

P1040669

P1040670

P1040671

P1040664

Carrot Cake – Worteltaart – zonder suiker

P1040578
Al tijden was ik van plan eens een keer een carrot cake te bakken. Enkel probeer ik natuurlijk wat af te vallen en ook gezonder te eten. Normaal zou je zeggen dat een taart daar niet echt bij hoort. Al kan ook dat altijd wel een keertje. Enkel als je zoveel kookt en bakt als ik kun je het niet veroorloven om alleen maar ongezonde dingen te maken.
Minderen met suiker is ook zo’n doel dat ik probeer te verwerken in mijn recepten.
Dat is in dit recept ook weer erg goed gelukt en dus wou ik hem graag met jullie delen.
Een worteltaart of te wel carrot cake.
In deze kruidige taart heb ik de suiker vervangen door honing en banaan en gebruik gemaakt van volkoren meel om het geheel gezonder te maken. De wortels maken het compleet want een taart met groente, wie wil dat nou niet?

Wat hebben we nodig?
– 200 gram geraspte wortel
– 150 gram volkoren meel
– 1 sinaasappel
– 150 gram boter
– Half zakje bakpoeder
– Een goede lepel koek/speculaaskruiden
– 75 gram noten (Ik heb een mix gebruikt maar je kunt het ook houden bij bijv. alleen walnoten)
– 3 eieren – eidooier en eiwit gesplitst.
– 1.5 banaan (Geprakt of even in de blender)
– 2 eetlepels honing

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Maal de noten fijn (of hak zelf bij gebrek aan keukenmachine).
Splits de eieren en doe beide in een aparte kom.
Voeg aan de eidooiers de koekkruiden, geraspte schil van de sinaasappel, boter, banaan, honing en bakpoeder toe. Meng dit tot een zacht mengsel.
P1040559
Schep beetje bij beetje het meel door het zachte mengsel.
P1040561
Klop in de andere kom de eiwitten stijf en schep de gemalen noten er doorheen.
Rasp de wortels en schep dit door het eiwitten/noten mengsel.
P1040567
Dit mengsel schep je voorzichtig en luchtig door het deeg heen.
Vet een cakeblik in en bestuif met bloem.
Schep alles in de cakeblik en strijk de bovenkant glad.
P1040570
Bak de cake in ongeveer 1 uur / 1 uur en 15 minuten gaar, laat de cake daarna nog 15 minuten in de oven afkoelen voordat je hem eruit haalt.
Haal hem uit de oven en laat hem verder afkoelen en haal de cake vervolgens uit het blik.
P1040573

Wat erg lekker is bij carrot cake is een cream cheese laagje.
Ik heb die als volgt gemaakt:
– Monchou (Bij gebrek aan 0%cream cheese)
– 1 citroen
– 1 lepel honing
Meng de monchou met de honing en citroen rasp.
Voeg naar eigen smaak citroensap toe.
P1040571
Klaar is je best wel gezonde maar vooral ook heel erg lekkere taart!

Pindakaas en Tahine koekjes

De laatste tijd zag ik al vaker pindakaaskoekjes voorbij komen. Dit klonk meteen al erg smakelijk maar ik dacht dat ik het nog veel lekkerder kon maken. Het is een heel voedzaam en gezond koekje. Calorie technisch misschien niet helemaal maar het zijn allemaal pure en gezonde ingrediënten die gebruikt worden dus een heel verantwoord koekje als je niet meteen de hele plaat leeg eet.
Het is melk- en glutenvrij en als je biologische pindakaas neemt is het ook nog suikervrij.
P1040478
Voor 8 grote koekjes:

– 2 grote eetlepels pindakaas
– 2 grote eetlepels tahine (sesampasta)
– 2 eetlepels honing
– 1 ei
– Een handje fijn gehakte noten (Ik heb een mix gebruikt)
– Half zakje bakpoeder
P1040480
P1040482
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en roer dit goed door tot alles gemixt is en je een dikke massa hebt. Met een lepel schep je het mengsel op de bakplaat (invetten of bakpapier) en maakt er rondjes van. Beetje aandrukken zo dat ze niet te dik zijn.
De koekjes bak je in ongeveer 15 minuten bruin.
Als ze direct uit de oven komen zijn ze nog zacht, tijdens het afkoelen worden ze wat harder.
P1040484
De koekjes zijn heerlijk bros en luchtig, iets dat ik totaal niet had verwacht. Ik had een beetje een kleffe toestand verwacht maar in de oven bakt de pindakaas en tahine helemaal droog.
Heel erg lekker en een goed koekje voor na een heavy work-out.

Toevoeging: Ik kreeg te horen dat biologische pindakaas niet altijd suikervrij is maar dat er soms ook wel rietsuiker in zit. Let hier dus op als je de koekjes suikervrij wilt houden. De pindakaas van Calve is wel suikervrij.
Manda Bouma bedankt voor de informatie!