Dit recept is zo niet gezond maar voor 2 keer per jaar wel heel erg lekker. Voor de vitamientjes eten we er sla bij.
Alle credits gaan naar mijn nichtje.
Ze is al tijden verslaafd aan brie met honing en cashewnoten op een broodje (Ja, en dat is ook erg lekker!) en kwam toen aanzetten met een recept voor een pannenkoekentaart met brie.
Toen ik daar weer eens een paar dagen was moest ik natuurlijk dit nieuwe recept uitproberen.
Het is super simpel maar wel wat priegelwerk om alle laagjes goed verdeeld te krijgen.
Zij maken het met kant en klare pannenkoeken maar je kunt ze ook zelf bakken natuurlijk. Volgens mijn nichtje en tante maakt het voor de smaak echt niet uit en dan is kant en klaar dus veel gemakkelijker.

Wat heb je nodig?
– Een pak kant en klare pannenkoeken
– Brie
– Ontbijtspek
– Ui
– Honing
– Sla
– Honing-Mosterd dressing

Je snippert de ui en fruit deze even aan in een pan.
Je bakt de ontbijtspek een beetje knapperig.
Snij de brie in plakken.
Begin met een pannenkoek en leg hier wat brie, ontbijtspek en ui op en druppel vervolgens wat honing er over heen.
Doe dit laag voor laag totdat je hem afsluit met een lege pannenkoek.
Dit alles gaat in de magnetron totdat het lekker warm en de brie gesmolten is.
Ondertussen maak je de sla aan met wat honing-mosterd dressing. Je kunt de sla ook aanvullen met komkommer, tomaat, paprika etc.

De combi van de pannenkoekentaart en de sla is erg lekker!
Het is wel enorm machtig zoals je vast ook wel verwacht had dus je kunt met 3/4 personen wel eten van één zo’n taart.

Eet smakelijk!