Tagarchief: recepten

Chocolade en Rode bieten Cake – Koemelkvrij

Ok, ik geef toe de combi van chocolade en rode bieten klinkt wel een beetje gek en dat dan ook nog in een cake verwerkt.
Ik had weer zin om iets te bakken en omdat het een toetje werd en rode bieten de rode draad door het gehele menu waren wou ik dat ook in het toetje verwerken.
Ooit had ik wel eens ergens gehoord van een cake met chocola en rode bieten en dacht waarom niet?
Het was verrassend lekker en je proeft de rode biet eigenlijk helemaal niet maar het zorgt er wel voor dat de cake niet droog is. En wie wil nou niet groente eten terwijl het smaakt naar chocolade cake? Door de suiker is het natuurlijk niet super gezond maar dit is misschien ook wel te vervangen door banaan en wat honing of agavesiroop. Er zit geen boter of olie doorheen en het is ook zonder koemelk.

Chocolade Rode Bieten Cake 1

Wat heb je nodig?
– 200 gram volkoren bloem
– 200 gram suiker
– 300 gram gekookte rode bieten
– 4 eieren
– 3el cacao poeder
– 3tl bakpoeder
– 1tl zout
– 100/150 gram pure chocolade

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Smelt de pure chocolade au bain marie (Of in de magnetron maar blijf dan wel goed opletten!).
Pureer de gekookte rode bietjes in de keukenmachine of blender.
Mix de eieren, gepureerde bietjes en suiker in een grote kom en doe hier het zout, de cacao poeder en bakpoeder door. Vervolgens schep je de gesmolten chocolade door het mengsel.
Hierna voeg je beetje bij beetje de bloem toe tot het een mooi geheel is geworden.
Giet dit mengsel in een ingevette cakeblik of bakvorm en bak de cake in 40/45 minuten gaar.

Na afloop heb ik, om het af te maken, er nog glazuur overheen gegoten.

Eet smakelijk!

Chocolade Rode Bieten Cake

Advertenties

Mijn beroemde Gamba’s

Veel mensen eten geen gamba’s omdat ze het maar een eng ding vinden. Ze denken dat ze het niet lusten maar dan komen ze bij mij.
Ik vind gamba’s echt heel erg lekker en zeker als ik ze bereid op mijn manier. Tot nu toe heb ik ook alle gamba haters aan de gamba’s gekregen. Deze gamba’s zijn door de marinade een echt aanrader, zoet en pittig.

Je neemt:
– Gamba’s of grote garnalen
– Olijfolie
– Sweet-chili saus
– Knoflook
– Peterselie
– Paprikapoeder
– Citroen- of limoensap
P1040582
Je doet de gamba’s in een grote kom en doet hierbij alle ingrediënten, goed husselen en dan een tijdje wegzetten in de koelkast.
Hierna bak je de gamba’s in een koekenpan, dit hoeft echt maar een paar minuten. Bak je het te lang dan worden ze taai. Ze moeten net roze zijn en dan zijn ze goed.
P1040587
Eet smakelijk!

Stamppot bloemkool en ui

P1040486
Ja, ik heb weer een stamppot uitgeprobeerd en hij was weer erg geslaagd. Mijn zusje en vader houden beide wel van gekookte aardappelen met groente en mij maak je er niet heel erg blij mee. Door er een stamppot van te maken zijn we allemaal tevreden, haha.
Het is alweer een tijdje geleden dat we hem gegeten hebben maar ik had nog wat receptjes bewaard om zo nu en dan te kunnen plaatsen terwijl ik in Davos zit.
 

Ingrediënten:
–          Bloemkool
–          Aardappelen
–          Ui
–          Kerriepoeder
–          Peterselie
 
Kook de aardappelen en bloemkool gaar.
Snipper de ui en fruit deze aan met de kerriepoeder.
Als alles gaar is kun je de aardappels stampen en voeg daarna de bloemkool toe en stamp deze nog kort even mee. Schep de ui en peterselie op het einde door de stamppot.
 
Wij aten dit met een karbonade maar je kunt het combineren met wat jezelf lekker vindt.

Food Diary NAD

Op deze zondagmiddag laat ik jullie zien wat ik hier zoal te eten krijg.
Over het algemeen is het eten hier anders dan thuis en anders is niet altijd beter.
We krijgen hier te eten in een soort van eetzaal/kantine/restaurant maar dit wordt gerund door de Duitsers. Je kunt je dus voorstellen dat het eten ook Duitsig is.
De verhoudingen zijn hier soms erg raar, combinaties die je nooit zou bedenken en ook de zogeheten schijf van 5 kennen ze hier niet. Soms kom je dus wel eens iets te kort en andere dagen ligt er juist veel te veel op je bord.
We moeten het er maar meedoen en als je zo nu en dan even ontsnapt uit de kliniek om ergens iets lekkers te gaan eten dan houden we het nog wel even vol.

Mijn Food Diary vanuit het Nederlands Astmacentrum Davos!

Op maandag stond er pasta op het menu. Een vegetarische dag zonder enkele vleesvervanger. Een heerlijke (ahum) waterige tomatensaus en een groentemix met courgette, rode biet en wortels. Wortels krijgen we hier zo ongeveer 5 dagen in de week.IMG_0683Op dinsdag hadden we spatzli. De eerste foto is het gerecht zoals die bedoeld is met rode kool en stoofvlees. Aangezien ik spatzli op die manier echt niet lekker vind is de foto daaronder van mij. Spatzli met suiker, dan lijkt het net een mislukte pannenkoek en dat is best wel lekker. Ik at er voor de vitamientjes een salade bij.IMG_0698

IMG_0699Op woensdag ben ik uit de kliniek ontsnapt voor wat boodschappen. Ik had de hele middag vrij en ben toen bij de Coop wat gaan eten. Kip, sperziebonen en pommes duchesses. Erg geslaagd! In de kliniek hadden ze spaghetti met waterige tomatensaus, wortels en verder weet ik het niet meer. IMG_0705Op donderdag hadden we bami met kip, wortels en witte kool. Opzich wel te eten met wat sambal. IMG_0709Vrijdag was het eten eigenlijk best wel lekker. Vrijdag is hier altijd visdag. Dus er stond vis op het menu met rijst, een soort kerrie sausje en ratatouille (Uiteraard met wortels er in) en groene asperges. Was heel goed te eten!IMG_0714Op zaterdag stond er een uitje naar Chur gepland. Op het menu in de kliniek stond Aardappelpuree met wortels!!!! en een sausje met vlees. Ik heb in Chur bij de Mc Donald’s gegeten en ze hebben hier de beste Mc Flurry. Mc Flurry DAIM. Zo onwijs lekker. Die mogen ze in Nederland ook wel gaan verkopen.IMG_0723Vandaag stond er een zondagsmaaltje op het menu. Gebakken aardappeltjes, brocolli en een karbonade. Daarbij had ik nog een soort champignonsausje en ketchup. Prima te eten! Op zondag hebben we ook altijd koek/taart/cake als toetje. Die bewaar ik voor een later tijdstip.IMG_0727

Mijn bestelde Lonely Planets

Een paar weken geleden plaatste ik hier al de 50% korting actie van Lonely Planet.
Ik zelf had er toen al vier besteld want ik kon de verleiding natuurlijk niet weerstaan. Ze kwamen vrij snel binnen dus ik had het geluk dat ik ze voor Davos nog in kon kijken. Heel goed heb ik ze nog niet kunnen lezen want ik vertrok snel daarna voor mijn longrevalidatie. Helaas kon ik ze niet meenemen want ik had al 3 kilo overgewicht en de lonely planets zouden daar zeker 10 kilo van gemaakt hebben.
Heb thuis nog wel snel even wat foto’s gemaakt voor jullie om ze te kunnen showen.
Ik ben er erg blij mee!
Ik vind het heerlijk om door reisgidsen te bladeren en inspiratie op te doen. Ik krijg er altijd echt de reiskriebels van.

De volgende boeken had ik besteld:
– Foodlovers guide to the world
– South Africa, Lesotho and Swaziland.
– The travelbook
– Europe on a shoestring

The travelbook heeft echt prachtige foto’s waar ik uren naar kan kijken. Verder staan er per land wetenswaardigheden beschreven. Heel beknopt maar alle landen komen voorbij. Heel leuk hebbeding om lekker door heen te bladeren als je je verveeld op een saaie zondag.
P1040694
P1040696
P1040695
P1040698
P1040697

Foodlovers guide to the world is een prachtig boek waar ik van ga watertanden. Er staan leuke recepten in en verder veel achtergrondinformatie over eten in bepaalde landen en streken. Niet alle landen en streken komen voorbij en dat vind ik wel jammer. Ik begrijp dat alle landen te veel is maar er hadden wat mij betreft nog wel wat streken/gebieden bij gekund. Jammer dat ik nu hier zit en niet meteen een aantal recepten kan uitproberen. Dat staat hoog op mijn to-do lijstje voor als ik weer thuis ben.
P1040699
P1040700
P1040702
P1040701

South Africa, Lesotho en Swaziland vind ik een fijne reisgids die volgens mij nog goed up to date is. Er staan een aantal bladzijdes met foto’s in. Enkel is het wel mat papier en zo komen de foto’s minder goed uit.
Ik hoop er veel gebruik van te gaan maken als mijn reis naar Zuid Afrika doorgaat zo rond oktober.
P1040690
P1040691

Europe on a shoestring is een hele dikke reisgids waarbij bijna heel Europa en ook Marokko (Dat snap ik niet helemaal, haha) aanbod komt. Het is allemaal vrij beknopt maar dat had ik van te voren al wel verwacht. Ik vind Europa enorm interessant en daarom heb ik deze reisgids aangeschaft. Je kunt er goed inspiratie van op doen voor leuke tripjes binnen Europa en extra informatie kun je dan altijd nog weer op internet opzoeken.
P1040692
P1040693

Al met al ben ik heel tevreden met mijn bestelling en vind ik het balen dat ik de boeken niet hier in Davos heb om ze nu ik ziek ben en op bed lig te kunnen lezen.