Tagarchief: spinazie

Torentje van Schnitzel, Aubergine en Spinazie

11 februari 2013 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Dit recept is geïnspireerd op een recept van Jill Duplex uit Totally Simple Foods. Hier en daar heb ik het wat aangepast tot mijn eigen versie.

Je hebt nodig voor 3 personen:
– 2 Schnitzels (Je kunt ook ander vlees gebruiken, zo gebruikt Jill Duplex lamsvlees in dit recept)
– 1 aubergine
– Een zak verse spinazie
– Sap van 1 Citroen
– Tijm
– Olijfolie
– Zout/Peper

Vouw de schnitzels in huishoudfolie en sla ze tot twee grote platte stukken. Maak met de citroen, olijfolie, tijm en zout/peper een marinade en smeer hier het vlees mee in. Laat dit een tijdje intrekken.

Snij ondertussen de aubergine in de lengte tot plakken van 1cm dik en smeer deze in met olijfolie en zout/peper.
Bak het vlees goed gaar, grill de aubergine en kook de spinazie een paar minuten.

Het vlees snij je door de helft, zo heb je 4 plakken. Doe een beetje spinazie op je bord, leg er een plak aubergine op en daar weer boven op het vlees en herhaal dit tot je een mooi torentje hebt.
Dit is heel lekker samen met de geprakte aardappels uit de oven waar ik eerder al een recept voor plaatste.
Klik!

Food, Overige

Groene smoothie die echt groen is

3 februari 2013 koffervoldromen 3 reacties

Na mijn beginners groene smoothie met komkommer ben ik nu aan de slag gegaan met een echte groene smoothie.
Een groene smoothie die er ook echt heel erg groen uit ziet.
Eigenlijk ziet dat er totaal niet smakelijk uit en het nodigt niet echt uit tot lekker opdrinken.
Enkel na een voorzichtig slokje bleek dat deze smoothie eigenlijk 10x lekkerder was dan die met komkommer dus missie geslaagd. Ik ben om! Groene Smoothies zijn lekker, gezond en smaken niet naar groente en wel naar fruit. Nu moet je wel altijd een combi van groente en fruit mixen want ik denk dat alleen een groente smoothie mij niet zo enthousiast zal maken.

Wat zat er in deze echte groene smoothie?
– Het sap van 2 sinaasappels
– Twee handjes spinazie
– Aardbeien
– Munt

Pers de sinaasappels uit en doe dit samen met de spinazie, aardbeien en blaadjes munt in de blender.
Blenderen! En klaar is je groene smoothie.

De smoothie was echt heel erg lekker.
Ik was er zelf gewoon verbaasd over dat iets dat er toch niet heel erg smakelijk groen uitziet dan toch heel erg lekker is.
Hij was zoet, fruitig en door de munt had die een fris tintje.
Voor herhaling vatbaar!

De volgende keer met boerenkool?

Food, Hoofdgerecht

Geroerbakte varkenshaas met spinazie en een yoghurtdip

25 januari 2013 koffervoldromen 2 reacties

Op een forum was er een topic over de succes recepten van Allerhande. Na wat rond snuffelen in het topic kwam ik wel een interessant recept tegen dat ik graag wou uitproberen.
Hier en daar bracht ik natuurlijk weer een kleine twist aan om het in mijn ogen nog lekkerder te maken of gewoon omdat het niet anders kon.

Het gaat om dit recept: http://www.ah.nl/allerhande/#/recepten/457400/geroerbakte-varkenshaas-met-spinazie-en-yoghurt/?rq=varkenshaas+spinazie

De aanpassingen die ik deed:

1.
Bij gebrek aan varkenshaas heb ik varkensschnitzel gebruikt, dit kon prima.
Is goedkoper en het smaakte hartstikke goed. Niet te lang bakken want dan wordt het al snel taai.

2.
De kruiden Garam Masala waren bij mij supermarkt niet te krijgen en ik had geen puf om een tripje naar de toko te ondernemen. Op google heb ik wat gezocht en op die manier mijn eigen kruiden mengsel in elkaar gezet.
Wat ik volgens mij heb gebruikt is: Komijn, Mosterdzaad, Nootmuskaat, Kaneel, Chinese 5 spices, Zout, Peper, Witte peper, Chilivlokken, Laurier.
Het rook erg kruidig en de smaak paste heel goed bij het vlees en in de yoghurt dip dus ik vond het een geslaagde poging.

3.
Aan de yoghurt dip heb ik een lepel honing toegevoegd. Dit was echt een hele goede toevoeging. Iedereen hier thuis vond deze dip erg lekker. Tevens heb ik Turkse yoghurt gebruikt in plaats van de gewone magere yoghurt uit het originele recept.

4.
Ik had er ook nog tzatziki bijgemaakt. Dit recept volgt binnenkort!

5.
Wij aten bij dit alles Turks brood. Ooh nou lieg ik eigenlijk want het was Marokkaans brood omdat het Turkse brood op was. Ik vind dat er weinig verschil in zit.

Al met al een goede poging en een heel lekker allerhande recept met een snufje Koffer vol Dromen.

Food, Overige

Groene Smoothie voor beginners

20 januari 2013 koffervoldromen 5 reacties

Een smoothie van fruit maak ik regelmatig maar eentje met groente er in daar had ik me nog nooit aan gewaagd. Het stond al een poosje op mijn planning maar iets hield mij toch tegen. Aangezien ik een beetje ziek ben en dus wel een vitamine boost kon gebruiken heb ik een poging gedaan tot het maken van een Groene Smoothie.
Een veilig keuze leek mij om fruit te mixen met komkommer. Komkommer bestaat voornamelijk uit water en heeft niet een hele erge uitgesproken smaak, dit leek dus een perfecte beginners keuze.

Wat zat er in mijn smoothie?
– 2 geperste sinaasappels
– 1 rijpe peer
– Een kwart komkommer

Pers de sinaasappels uit, schil de peer en gooi de peer samen met het sap en de komkommer in de blender.
Blenderen! Schenk in een glas en het is ready to drink.

Ik vond het wonderbaarlijk lekker en zeker voor herhaling vatbaar.
Misschien eens een keertje met spinazie proberen, dan zal de smoothie pas echt groen worden.

Hebben jullie nog lekkere tips voor groene smoothies?