Tagarchief: zout

Tzatziki

Op internet zijn duizenden recepten te vinden voor het maken van tzatziki. Ze lijken allemaal op elkaar maar lijken soms ook weer zo te verschillen.
Ik ben iemand die vaak wel een recept als leidraad volgt maar zich bijna nooit helemaal aan het recept houdt.
Mijn recept is vast geen origineel recept voor tzatziki en misschien draaien de oude Grieken zich wel om in hun graf bij het zien van mijn versie. Maar ach, hij was lekker en daar gaat het om toch?

Mijn versie van Tzatziki voor 3 personen:
– Komkommer (Halve tot een hele)
– Paar goede scheppen Turkse yoghurt (Kijk daar ga ik al de mist in, haha)
– 2 teentjes knoflook
– 2 eetlepels olijfolie
– Paar blaadjes fijngesneden munt
– Peper/Zout
P1040488
Rasp de komkommer en laat deze goed uitlekken in een vergiet. Een beetje zout er overheen helpt bij het onttrekken van vocht. Goed uitknijpen zodat het meeste vocht er uit is.
Doe de komkommer dan in een kom en voeg de yoghurt, geperste knoflook, olijfolie, munt en peper en zout naar smaak toe.
Goed mengen en zet je tzatziki daarna in de koelkast.
Laat de smaken goed intrekken en dan is deze tzatziki klaar om op te eten.
P1040492

Van de eindversie dacht ik toch echt een foto gemaakt te hebben maar hij is foetsie! Het is bovenstaande plaatje maar dan door elkaar geroerd. Dus laat je fanatsie de vrije loop en als ik binnenkort nog eens Tzatziki maak dan zal ik als nog een eind foto plaatsen.

Advertenties

Rode bieten burgers

Een gehaktbal met aardappels en rode bietjes is volgens mij een hele gewone Hollandse combinatie. Waarom dit niet combineren? Zonder de aardappels dat wel. Hollandse pot met een twist!
P1040441
Ingrediënten voor 10 kleine burgers:
– Gehakt ong. 200 gram.
– Halve Rode biet
– Paprikapoeder
– Zout/Peper

Voor dit recept heb ik voorgekookte rode biet gebruikt, als je dit niet hebt dan moet je de rode biet zelf nog even koken.
Doe de gehakt in een bak en rasp hier een halve rode biet doorheen. Beetje paprikapoeder en zout/peper er doorheen en dit alles goed mengen.
Maak er kleine burgers van en bak deze in een pan totdat ze gaar zijn.
P1040448
De smaak was verrassend lekker. Het gehakt was totaal niet droog omdat de rode biet veel vocht bevat. De kleur is ook erg mooi!

Stamppot met witlof, appel en rauwe ham

P1040431
Ik kan mijzelf niet echt een groente fan noemen. Ik eet het wel maar met een groente prakje van gekookte groente en aardappels maak je mij niet echt blij. Groente verwerkt in stamppot vind ik dan vaak wel weer lekker en zo zijn we eens aan het proberen geslagen. Het is nu ook nog eens winters weer dus echt tijd voor een lekkere stamppot.

Je hebt nodig:
– Aardappelen
– Witlof
– Appel
– Rauwe ham
– Philadelphia bieslook

Kook de aardappelen tot ze gaar zijn.
Paar minuten voor het einde voeg je hier de gesneden witlof en appel aan toe zo dat die nog heel even meekoken.
Giet dit alles af en doe terug in de pan.
Stampen!!
Doe hier 2/3 eetlepels Philadelphia en de rauwe ham doorheen.

Op de foto ziet het er misschien niet zo heel erg lekker uit maar de smaak was echt erg goed. Het bittere van de witlof met de zoete appel, het smeuïge van de Philadelphia en het zoute van de rauwe ham. Hele goede combinatie.