The Green Happiness – Week 5 – Mijn eigen plan trekken…

Een dagje eerder dan jullie van mij gewend zijn.
Morgen heb ik andere leuke dingen gepland staan (Naar de kerk en daarna met aantal meiden lekker lunchen bij Sla in Utrecht) en dus dacht ik van ik post mijn weekblog vandaag alvast.
De afgelopen keer heb ik trouwens maar bar weinig reacties gehad. Niemand wilt blijkbaar van mijn Vegan creaties proeven ūüė¶
Dikke pech voor jullie want je weet niet wat je mist, haha.
En stiekem ga ik toch nog uitdelen dus sommige ontkomen er gewoon niet aan om iets te proeven.

Hoe verliep week 5?
De tijd vliegt! Heel cliché maar het is echt zo. Hierna nog maar 2 volle weken en dan zitten mijn 50 dagen er gewoon al op.
Dat betekend trouwens ook dat ik nog maar 2 weken hoef te werken voordat ik lekker een weekje voorjaarsvakantie heb. WoepWoep! Een deel van mijn vakantie ga ik naar Leeuwarden en verder gewoon lekker uitrusten.
Maar goed over tot week 5 van TGH.
Deze week ben ik lekker mijn eigen gang gegaan en heb ik niet heel veel dagen volgens het menu gevolgd.
Wel heb ik op één lunch na echt alles compleet plantaardig gegeten deze week. En dit beviel eigenlijk heel erg goed. Het gekke is ook dat ik steeds minder zin in heb in dingen als vlees of kaas. Ik mis het bijna niet. Goed teken!
De laatste weken van TGH eet je veel minder dan de eerste weken. Zelf ben ik hier niet zo’n voorstander van en daarom pas ik steeds wat meer aan. De laatste week is een detox week.
Ik weet nog niet of en hoe ik die ga volgen. Zelf ben ik wel van plan om na de 50 dagen zelf een soort SapjesKuur te doen. 3 dagen alleen maar groente- en fruitsapjes drinken om mijn lichaam een beetje te resetten en daarna vol goede moed zelf verder te gaan met het plantaardig eten.

Hoe voel ik mij nu?
De vorige keer vertelde ik volgens mij al over dat mijn gemiddelde hartslag behoorlijk wat omlaag was gegaan.
Deze lijkt nu nog stabieler en rustiger te worden. Heel fijn!
Daarnaast heb ik groot nieuws….. Want als het goed is ben ik gewoon ongesteld geworden. Als dit daadwerkelijk nu doorzet dan is mijn cyclus nu na 5 weken TGH echt al veel korter dan dat die ooit is geweest.
Het is bijna te mooi om waar te zijn. Zou deze eetstijl dan al zo snel zoveel invloed kunnen hebben op de PCOS? Ik zou het best bizar vinden maar juich het uiteraard alleen maar toe. Het is nog niet helemaal waar het zijn moet maar voor mij doen is dit echt al een mega grote stap de goede kant op.

Tops en Flops
Deze week dus weinig volgens het TGH menu gegeten maar had zelf ook wat lekkere dingen bedacht.
Hierbij dus toch wel gewoon een Tops en Flops.

Tops

Oven Happiness. Deze kwam deels uit het TGH boek en deels uit een recept van mijn vader. Allerlei groentes en aardappel uit de oven. Mijn vader had per ongeluk zoete aardappel genomen en dit maakte het wel iets te zoet. Dus volgens keer met gewone aardappelen en dan is het denk ik helemaal lekker. Zie de foto bovenaan.

Zoete spruitjes. Ik had zelf iets in elkaar geflanst met paarse spruitjes en appel. Dit was echt heel lekker. Zal een andere keer het recept ook plaatsen.

week-5-zoete-spruitjes

Dadel BonBons. Altijd goed! Dadels met beetje pindakaas en stukje pure chocola.

week-5-dadel-bonbons

Dit recept heb ik gisteren al op mijn blog geplaatst. De Summer Rolls. Echt een aanrader.

vegan-summer-rolls

Pitabroodjes met vega gehakt en tzatziki. Zo lekker! Ik houd van pitabroodjes. Ik at Spelt pitabroodjes met vegetarisch gehakt, verschillende groentes en een tzatziki gemaakt van sojayoghurt.

week-5-pita-broodjes-met-vegatarisch-gehakt-en-vegan-tzatziki

Flops

De enige echte flop van deze week vond ik de zoete bloemkool.
Smaken verschillen. Want in de Facebookgroep waren er ook een aantal die het heerlijk vonden. Ik werd er misselijk van en had de hele avond nog een vieze smaak in mijn mond.
Niet voor herhaling vatbaar.

week-5-zoete-bloemkool

Op naar de laatste loodjes van deze 50 dagen.
Dat gaat volgens mij helemaal goed komen.

Advertenties

Vegan summer rolls – Knapperig en Zacht

Vandaag kwam lieve Alice bij mij lunchen en dus moest ik wel iets lekkers en speciaals bedenken. We hadden elkaar al veel te lang niet meer gesproken dus het werd ook echt tijd!
Om wel TGH-proof te blijven werd het een vegan gerechtje.
In Berlijn hebben Zoey en ik op onze laatste avond bij de Vietnamees gegeten en ik at daar echt Hemelse Summer rolls en die probeerde ik vandaag na te maken.
Geslaagd! Al zeg ik het zelf.
Ze waren zacht en knapperig tegelijk, precies zoals ik ze lekker vind.

Summer rolls zijn eigenlijk een gezondere versie van loempia’s (ook wel spring rolls).
Want ze worden niet gefrituurd maar gerold in geweekte rijstvellen en zijn dus vet vrij. Verder stop je er in wat je lekker vindt en in mijn geval waren dat vooral knapperige rauwe groentes en wat rijstnoedels. Lekker dippen in chilisaus en je hebt een super lekkere Lunch of Snack of Diner of wanneer je ze ook wilt eten…

Zelf maken?
Zeker doen. Het is echt heel erg simpel.

Wat heb je nodig?

– Rijstvellen (Te koop bij de toko, kost weinig en je kunt er jaren mee doen)
РRauwe groentes (Ik gebruikte komkommer, paprika, taugé, wortel en kiemen)
– Iets van noedels (Ik had rijstnoedels en dat werkte echt prima)
– Dipsausje zoals chilisaus

Hoe maak je het?
Kook de noedels en snijd alle groentes in dunne reepjes.
De rijstvellen week je vlak voordat je wilt gaan rollen in warm water.
Dit gaat vrij snel. Doe dit wel voorzichtig want anders scheuren de vellen.
Hierna leg je de groentes en noedels in het midden van je rijstvel.
Vervolgens rol je deze op, waarbij je de zijkanten er in probeert te vouwen.
Mijn rijstvellen waren wat aan de kleine kant dus dit lukte niet altijd helemaal perfect.
Gelukkig is de smaak er niet minder om.

Ga jij ze ook een keer proberen te maken?

The green happiness – 1 maand van Gezond en (bijna) Vegan eten

Een maand geleden was het mijn eerste Prep-Zondag.
Inmiddels heb ik een maand gezond en bijna plantaardig gegeten. En het klinkt cliché maar op dit moment wil ik echt niet anders meer.
Wie weet ga ik binnenkort zelfs nog verder en ga ik compleet plantaardig eten.
Tijdens deze maand heb ik mij ingelezen in de voordelen van plantaardig eten. Het kijken van documentaires (er staan een aantal goede op netflix!) en vlogs hebben mij nog meer informatie gegeven. Daarnaast ben ik ook op de Gezondheidsbeurs geweest en heb ik daar een aantal presentaties over “vegan” eten gevolgd.
Ik heb dus niet alleen gewoon de menu’s gevolgd maar ben mij echt meer gaan verdiepen in Plantaardig eten met de focus op de voordelen voor je gezondheid.
Want naast dat het goed schijnt te zijn voor je gezondheid is het uiteraard diervriendelijk en ook nog eens veel beter voor het milieu. Win-Win. Al ben ik ook eerlijk dat ik het op dit moment echt voor mijzelf doe. De extraatjes zijn mooi meegenomen.

Om iedereen hier ook wat meer te betrekken in mijn avontuur wil ik binnenkort een aantal mensen iets Vegans laten proeven. Bijvoorbeeld een volledig plantaardige cake, taart of brownie.
Als je nou iets wilt proeven laat dan even een reacties achter. Reageer even hier onder mijn blog, op Facebook of waar dan ook. Dan ga ik eens kijken waar ik wat lekkere dingen ga uitdelen. Op mijn werk? Bij mijn studie? Vrienden? Familie? Laat maar weten!

Hoe verliep week 4?
Dit was een goede week! In het begin heb ik mij best strikt gehouden aan het menu. Later in de week heb ik wat dingen veranderd o.a. omdat ik uiteten ben geweest en er wat dingen op het menu stonden die mij niet zo aanspraken.
Ik heb niet volledig plantaardig gegeten maar denk 80% van de tijd wel.
Het wordt ook steeds makkelijker maar zoals vrijdag in het restaurant dan vind ik het nog wel lastig. Dan kies ik nu dus ook nog niet plantaardig maar hopelijk gaat dat gaandeweg ook makkelijker worden.

Hoe voel ik mij?
Hoe beter ik eet hoe beter ik mij ook voel. Ik merk echt dat als ik wat minder goed eet dat ik daar lichamelijk op reageer. O.a. met buikpijn, lichte misselijkheid en gewoon een vervelend gevoel. Aan de ene kant maakt dat het duidelijk dat het grotendeels plantaardig eten mij dus goed helpt maar het is ook wel confronterend. Voorheen merkte je dat soort dingen niet op omdat je altijd zo at. Nu voel ik mij blijkbaar veel beter en dan is het verschil groter.
Moet dus gewoon nog beter leren om Nee te zeggen. Goede oefening!
Mijn huid is op dit moment wel slecht maar dit is bij mij ook zo gebonden aan mijn hormonen dat dit waarschijnlijk lastig te be√Įnvloeden is met eten. Hopelijk op lange termijn wel maar in een nog zo’n korte periode is dat denk ik niet realistisch.

Tops en Flops!
Ook in week 4 weer een aantal Tops en niet zoveel Flops.

Tops:

Een Aziatisch stamppotje. Dit was echt zo simpel en zo lekker! Heerlijk met de crunch van de cashewnoten.

week-4-aziatisch-stamppotje

Chili sin (con) carne. Deze heb ik gemaakt i.p.v. weer een gerecht met pompoen. Ik had hier zo’n zin in en het was ook echt heel erg goed gelukt.

week-4-chili-sin-carne

De snack van deze week was Bananenbrood. Zo lekker! Ik had wat cacao toegevoegd en dit was een hele goede zet. Gelukkig heb ik nog wat plakjes in de vriezer liggen en staan ze aankomende week ook weer op het menu. Voor mij is dit alles ook zoveel makkelijker om vol te houden met dit soort snacks tussendoor. Dan grijp je ook veel minder snel naar iets slechts.

week-4-bananenbrood-vegan

Aubergine РLinzen (uhh Kikkererwten) Salade. Credits voor mijn vader. Met een kleine kanttekening dat hij kikkererwten i.p.v. linzen had gekocht. Smaakte ook prima. Dit is tot nu toe wel één van mijn favoriete gerechten. Binnenkort weer eens maken maar dan wel met linzen. De foto zie je helemaal bovenaan.

Een grote top was ook de Dutch Weed Burger. Deze hoort niet bij het TGH menu maar at ik als lunch op de Gezondheidsbeurs. Het is een vegan burger gemaakt van o.a. zeewier. Verrassend lekker!

week-4-dutch-weed-burger
week-4-dutch-weed-burger-1

Flops:

Voor mij was deze week de flop een Bieten smoothie. Waar het aan lag weet ik niet zo goed. Misschien aan de sojamelk van de lidl? Die ik dus echt niet lekker vind. Ook nam ik een smoothiepakketje uit de vriezer en misschien is dat dan toch ook minder lekker dan vers.
De kleur is wel erg mooi! Dat dan weer wel.

week-4-bietensmoothie

Mijn ontbijtje van maandag en dinsdag was ook een beetje mislukt. Had het recept ook niet volledig gevolgd omdat ik geen gedroogde abrikozen had en daarvoor in de plaats rozijnen had genomen. Maar het was gewoon één grote havermout drap geworden. Veel te dik voor mijn smaak. Ik houd meer van dun en zonder stukjes zodat ik het bijna naar binnen kan gieten.
Geen foto om het jullie te laten zien maar het was toch ook niet smakelijk om te zien.

En dat was alweer week 4.
Er is gewoon een hele maand voorbij!
Ik heb vandaag foto’s gemaakt van mijzelf.
Foto’s met Dag 1 en Dag 30 heb ik vergeleken en er is echt wel verschil te zien.
Echt zo tof! De foto’s ook even gedeeld met een vriendin om er zeker van te zijn dat ik niet zat te dromen. Maar nee zij zag ook echt verschil.
Dus we gaan gewoon op deze voet door en op dag 50 maken we weer foto’s om te kijken of er weer verandering te zien is.