Categorie archief: Food

Review- Tasttea – Detox Thee

11 juni 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Een paar weken geleden kreeg ik een e-mail van Tasttea of ik interesse had om thee van hun uit te proberen.
Daar zei ik natuurlijk geen nee tegen.
Ik zocht in de webshop de Detox thee uit en het wachten op mijn pakketje begon.

Hoe leuk is het toch altijd om een pakketje te krijgen?
Ik voel mij dan altijd weer een beetje een klein kind dat een cadeautje krijgt.
Mijn bestelling kwam heel snel binnen en was erg leuk ingepakt.
Ik ontving de Detox thee en ook nog een geweldig leuke Thee Beker.

“Waarom tastea?
Tastea is jouw start voor een gezonder, fitter en gelukkiger leven! De verschillende luxe & 100% natuurlijke thee blends kunnen jou op elk stadium van jouw leven ondersteunen.”

Tasttea heeft verschillende soorten thee met allemaal een eigen doel.
Zo bestelde ik de detox thee. Deze bestaat uit een ochtend en een avond thee en zou kunnen ondersteunen bij o.a. Boosten van je immuunsysteem, Verbeteren van de huid, Ondersteuning bij stress en vermoeidheid, Ondersteuning voor een goede nachtrust en nog veel meer. Klinkt goed toch?
Zo hebben ze ook Anti-stress thee, Beauty thee en Slaap thee.
De prijzen liegen er niet om en dat maakt wel dat ik zelf niet zo heel snel hier iets zou hebben besteld.
Want een busje thee van 75 gram kost al gauw een 30 euro. Hier kun je dan ongeveer 30 kopjes mee zetten. Ik vind dat behoorlijk aan de prijs maar je krijgt dan ook wel kwalitatief goede thee en geen pickwick zakjes 😉

Wat vond ik nou van de thee?
De avond thee vind ik echt heel erg lekker. Lekker zoet en zacht. Deze drink ik dus heel graag.
De ochtend thee is wat sterker en krijgt snel een bittere nasmaak. Goed te drinken maar niet mijn favoriet.

De beker is heel fijn.
Hij is dubbelwandig dus blijft lekker lang warm en het is fijn dat er een theefilter in zit zodat je er losse thee in kunt doen.
Dit is vaak niet het geval dus zeker een pluspunt.

Al met al een erg leuk pakketje om te krijgen.
Weet niet of ik snel nog iets zou bestellen vanwege de prijs maar er zijn nog wel wat interessante smaken die ik toch wel eens uit zou willen proberen.
Wil jij ook iets bestellen?
Kijk op: http://www.tasttea.eu

Bakken, Food, healthy

Vegan Appel-Kaneel Cake – Heel lekker en Gezond

17 maart 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

De laatste weken ben ik heerlijk aan het experimenteren met Vegan Baksels.
Dit gaat vaak goed en soms mislukt het ook gigantisch.
Deze Appel-Kaneel Cake was gelukkig heel erg goed gelukt en is niet alleen goedgekeurd door mijzelf maar ook door andere proevers.
Bij deze dus een recept dat je zeker eens moet uitproberen.
Heel lekker en Gezond!

Wat heb je nodig?

– 125 gram volkoren speltmeel
– 100 gram boekweitmeel (Voor glutenvrij kan je ook de spelt vervangen en 225 gram boekweit gebruiken)
– 130 gram dadels
– 3 bananen (Het lekkerste is als ze heel erg rijp zijn)
– 1 grote appel
– 3 tl pindakaas (Dit kun je vervangen door elke andere notenpasta of bijv. kokosolie)
– 1 tl vanille extract
– 1/2 tl bakpoeder
– Lekker veel Kaneel
– 1 tl baking soda
– 1tl appelcider azijn
– snufje zout

Hoe maak je het?

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Doe alle droge ingrediënten in een kom (behalve de baking soda).
Mix de bananen, dadels, pindakaas en vanille in een keukenmachine tot een glad mengsel.
Doe dit mengsel bij de droge ingrediënten samen met een in stukjes gesneden appel.

Meng dit tot je een beslag krijgt.
Nu komt er een mooie truc! Meng de baking soda met de appelcider azijn. Dit gaat schuimen. Dit schuim schep je door je beslag heen.

Je beslag schep je in een cakevorm en dan bak je je cake in ongeveer 30 minuten gaar.

Eet smakelijk!

Bakken, Food, Uncategorized

Vegan “saucijzenbroodjes ” met seitan – seitanbroodjes

12 maart 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Ook als je plantaardig eet kun je nog van die lekkere warme “saucijzenbroodjes”, of eigenlijk kan ik beter zeggen seitanbroodjes, eten.
Het lijkt verdomd veel op de originele broodjes alleen is het vlees dan vervangen door seitan.
Seitan is een product van tarwegluten en heeft een vleesachtige structuur.
Perfect dus om daar “saucijzenbroodjes” van te maken.

Wat heb je nodig?
– Seitan
– Bladerdeeg (zonder melk/ei)
– Kruiden naar smaak zoals sojasaus, ketjap, chilisaus, komijn, paprikapoeder, zout/peper

Verwarm de oven voor zoals op de verpakking vermeld staat en laat het bladerdeeg ontdooien.
Maal in een keukenmachine of hakmolentje de seitan fijn tot je een soort gehakt krijgt.
Er is volgens mij ook wel kant en klaar seitangehakt te koop in de winkel.
Vervolgens bak je de seitan in een koekenpan even aan met alle kruiden die je lekker vindt.

Als het goed is zijn je plakjes bladerdeeg inmiddels zacht geworden en kun je er broodjes van maken.
Leg wat seitanmengsel op het bladerdeeg en vouw deze dicht. Druk de randjes goed dicht met een vork en bestrijk de bovenkant met een beetje water.
Maak zoveel broodjes als je wilt en leg ze dan in de oven.

Na zo’n 15/20 minuten zijn ze goed en klaar om op te eten!
Ze werden bij mij niet heel erg bruin waarschijnlijk omdat je ze niet bestrijkt met ei. Voor de smaak maakt het weinig uit en ik vind ze er zo ook nog best mooi uit zien.

Eet smakelijk!

Food, healthy, The green happiness

The Green Happiness – De 50 dagen zijn om! Resultaten en Wat nu?

5 maart 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Een tijdje niets van mij laten horen. Sorry!
Mijn oom is vorige week plotseling overleden en daardoor liep alles even heel anders.
We hebben mijn oom een mooie laatste eer kunnen bewijzen en zijn als familie elkaar tot steun geweest.
Zo gaan mooie dingen en verdriet hand in hand.
Rust zacht Lieve Ome Jo.

De vakantie zit er helaas alweer bijna op.
Ik kijk nu alweer uit naar de meivakantie. Beetje erg wel he?
Dan ga ik ook bijna 2 weken naar Frankrijk op vakantie met een groot deel van de familie dus best iets om naar uit te kijken.

Maar goed over tot waarvoor jullie mijn blog lezen.
Hoe gaat het nu met mij?
De 50 dagen van The Green Happiness zitten er op.
Afgelopen maandag was het dag 50 en morgen zit ik op de 2 maanden.
En ik kan eerlijk zeggen dat het mij heel erg veel heeft opgeleverd.
Het is zo’n goede keuze geweest om dit te gaan doen.
The Green Happiness is het steuntje in mijn rug geweest om dit te gaan doen maar het plantaardig eten maakt dat ik mij zo goed voel.
Als je mij 3 maanden geleden had verteld dat ik bijna helemaal veganistisch zou gaan eten dan had ik je heel hard uitgelachen.
Helemaal zonder dierlijke producten? Nou echt niet dat ik dat ooit zou gaan proberen.
En nu ben ik bijna helemaal om. Op dit moment eet ik zo’n 95% plantaardig en de keren dat ik dit niet deed was omdat ik bij iemand anders was en dit niet helemaal plantaardig gemaakt kon worden. Ik eet niet uit principe veganistisch maar vooral vanwege mijn gezondheid en als ik dan die 95% kan halen dan zit ik volgens mij nog steeds heel erg goed.

Goed.. De harde cijfers!
In de nu 2 maanden ben ik 7,3 kilo afgevallen. En daar ben ik heel erg trots op. Dit had ik niet durven hopen aan het begin van mijn avontuur.
En dit dan ook met zo nu en dan uiteten gaan, niet gezond eten (Bijvoorbeeld overheerlijke vegan chocolade fudge) en een enkele keer niet volledig plantaardig.
Ik ben er heel erg blij mee! Dat ik naast dat ik merk dat ik mij lichamelijk beter voel je ook resultaat ziet op de weegschaal. Want daar was ik het avontuur toch grotendeels om begonnen.

En wat ga ik nu doen?
De 50 dagen zitten er op en dus is het TGH programma afgelopen. Of in elk geval de winter edition. Er is een summer edition die ik hier thuis ook heb liggen.
De laatste 2 weken volgde ik het TGH menu eigenlijk al bijna niet meer. Ik probeerde de dingen uit die mij aanspraken maar verder probeerde ik op eigen houtje veel dingen uit.
Dit bevalt erg goed dus daar ga ik voorlopig mee verder. Ik vind dit wel spannend. Ik ga de houvast van de dag menu’s wel missen. Nu moet ik zelf bepalen wat en hoeveel ik van alles kan eten. Ik hoop dat ik inmiddels voldoende weet om daar zelf mee aan de slag te kunnen.
Het TGH boek gebruik ik zeker nog wel als inspiratiebron en ook andere boeken ,zoals die van Lisa goes Vegan, zijn erg fijn om plantaardig uit te koken.
Ik ga voorlopig dus gewoon door met plantaardig eten. Ik hoop dat ik hier ook anderen mee heb kunnen inspireren en als er iemand is die nog meer wilt weten dan hoef je het maar te vragen. Ik help graag.

Wat heb ik gegeten de afgelopen tijd?
Ik heb erg lekker gegeten de laatste weken.
Veel uitgeprobeerd ook buiten het TGH boek om. Zelf dingen verzonnen, Lisa goes Vegan kookboek gebruikt, andere plantaardige blogs uitgeplozen, pinterest. Noem maar op!
Ook heb ik een aantal dingen gemaakt om te laten proeven aan anderen. Zo heb ik op mijn werk uitgedeeld en ook aan mijn studiegroep heb ik wat laten proeven.
Dit viel echt enorm in de smaak en dat is zo leuk om te zien. Sommige zijn zelfs zo enthousiast dat ik maar recepten blijf uitdelen. Echt heel erg leuk!
Nu moet ik ook wel bekennen dat er een paar hele lekkere dingen tussen zaten dus dat kon ook bijna niet misgaan.
Ik had o.a. Bananenbrood, chocoladefudge en koekjes van kikkererwten gemaakt.
Hieronder wat foto’s van de afgelopen 2 weken.

Chocolat Chip cookies van Kikkererwten. Wie had gedacht dat koekjes van kikkererwten lekker zouden zijn? Nou ze zijn echt super lekker!

Mini appeltaartjes. Je zou ze zelfs als ontbijt kunnen eten want gemaakt met gezonde ingrediënten.

De beste ChocoladeFudge ever! Ok, niet heel gezond maar wel zo ongelooflijk lekker. Iedereen wordt spontaan veganist als die dit proeft, haha. Het recept komt uit het Lisa goes Vegan kookboek maar er zijn op internet ook wel recepten te vinden voor Vegan fudge.

Een lekkere lunch.

Burgers gemaakt van bonen en aubergine op een pitabroodje.

Geroosterde groente en aardappelen uit de oven.

Luchtig bananenbrood.

Groene smoothiebowl. Het is net alsof je ijs zit te eten. Deze had ik gemaakt van bevroren banaan en mango met wat rauwe spinazie en een beetje water.

Zoals jullie kunnen zien… Ik verhonger absoluut niet!
Ik zal zo nu en dan wel updates blijven geven over mijn Vegan avontuur en wil proberen vanaf nu wat meer recepten te plaatsen. Zodat iedereen mee kan genieten van de lekkerste plantaardige gerechten.

Food, healthy, The green happiness

The Green Happiness – Week 5 – Mijn eigen plan trekken…

11 februari 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Een dagje eerder dan jullie van mij gewend zijn.
Morgen heb ik andere leuke dingen gepland staan (Naar de kerk en daarna met aantal meiden lekker lunchen bij Sla in Utrecht) en dus dacht ik van ik post mijn weekblog vandaag alvast.
De afgelopen keer heb ik trouwens maar bar weinig reacties gehad. Niemand wilt blijkbaar van mijn Vegan creaties proeven 😦
Dikke pech voor jullie want je weet niet wat je mist, haha.
En stiekem ga ik toch nog uitdelen dus sommige ontkomen er gewoon niet aan om iets te proeven.

Hoe verliep week 5?
De tijd vliegt! Heel cliché maar het is echt zo. Hierna nog maar 2 volle weken en dan zitten mijn 50 dagen er gewoon al op.
Dat betekend trouwens ook dat ik nog maar 2 weken hoef te werken voordat ik lekker een weekje voorjaarsvakantie heb. WoepWoep! Een deel van mijn vakantie ga ik naar Leeuwarden en verder gewoon lekker uitrusten.
Maar goed over tot week 5 van TGH.
Deze week ben ik lekker mijn eigen gang gegaan en heb ik niet heel veel dagen volgens het menu gevolgd.
Wel heb ik op één lunch na echt alles compleet plantaardig gegeten deze week. En dit beviel eigenlijk heel erg goed. Het gekke is ook dat ik steeds minder zin in heb in dingen als vlees of kaas. Ik mis het bijna niet. Goed teken!
De laatste weken van TGH eet je veel minder dan de eerste weken. Zelf ben ik hier niet zo’n voorstander van en daarom pas ik steeds wat meer aan. De laatste week is een detox week.
Ik weet nog niet of en hoe ik die ga volgen. Zelf ben ik wel van plan om na de 50 dagen zelf een soort SapjesKuur te doen. 3 dagen alleen maar groente- en fruitsapjes drinken om mijn lichaam een beetje te resetten en daarna vol goede moed zelf verder te gaan met het plantaardig eten.

Hoe voel ik mij nu?
De vorige keer vertelde ik volgens mij al over dat mijn gemiddelde hartslag behoorlijk wat omlaag was gegaan.
Deze lijkt nu nog stabieler en rustiger te worden. Heel fijn!
Daarnaast heb ik groot nieuws….. Want als het goed is ben ik gewoon ongesteld geworden. Als dit daadwerkelijk nu doorzet dan is mijn cyclus nu na 5 weken TGH echt al veel korter dan dat die ooit is geweest.
Het is bijna te mooi om waar te zijn. Zou deze eetstijl dan al zo snel zoveel invloed kunnen hebben op de PCOS? Ik zou het best bizar vinden maar juich het uiteraard alleen maar toe. Het is nog niet helemaal waar het zijn moet maar voor mij doen is dit echt al een mega grote stap de goede kant op.

Tops en Flops
Deze week dus weinig volgens het TGH menu gegeten maar had zelf ook wat lekkere dingen bedacht.
Hierbij dus toch wel gewoon een Tops en Flops.

Tops

Oven Happiness. Deze kwam deels uit het TGH boek en deels uit een recept van mijn vader. Allerlei groentes en aardappel uit de oven. Mijn vader had per ongeluk zoete aardappel genomen en dit maakte het wel iets te zoet. Dus volgens keer met gewone aardappelen en dan is het denk ik helemaal lekker. Zie de foto bovenaan.

Zoete spruitjes. Ik had zelf iets in elkaar geflanst met paarse spruitjes en appel. Dit was echt heel lekker. Zal een andere keer het recept ook plaatsen.

Dadel BonBons. Altijd goed! Dadels met beetje pindakaas en stukje pure chocola.

Dit recept heb ik gisteren al op mijn blog geplaatst. De Summer Rolls. Echt een aanrader.

Pitabroodjes met vega gehakt en tzatziki. Zo lekker! Ik houd van pitabroodjes. Ik at Spelt pitabroodjes met vegetarisch gehakt, verschillende groentes en een tzatziki gemaakt van sojayoghurt.

Flops

De enige echte flop van deze week vond ik de zoete bloemkool.
Smaken verschillen. Want in de Facebookgroep waren er ook een aantal die het heerlijk vonden. Ik werd er misselijk van en had de hele avond nog een vieze smaak in mijn mond.
Niet voor herhaling vatbaar.

Op naar de laatste loodjes van deze 50 dagen.
Dat gaat volgens mij helemaal goed komen.

Food, healthy

Vegan summer rolls – Knapperig en Zacht

10 februari 2017 koffervoldromen 2 reacties

Vandaag kwam lieve Alice bij mij lunchen en dus moest ik wel iets lekkers en speciaals bedenken. We hadden elkaar al veel te lang niet meer gesproken dus het werd ook echt tijd!
Om wel TGH-proof te blijven werd het een vegan gerechtje.
In Berlijn hebben Zoey en ik op onze laatste avond bij de Vietnamees gegeten en ik at daar echt Hemelse Summer rolls en die probeerde ik vandaag na te maken.
Geslaagd! Al zeg ik het zelf.
Ze waren zacht en knapperig tegelijk, precies zoals ik ze lekker vind.

Summer rolls zijn eigenlijk een gezondere versie van loempia’s (ook wel spring rolls).
Want ze worden niet gefrituurd maar gerold in geweekte rijstvellen en zijn dus vet vrij. Verder stop je er in wat je lekker vindt en in mijn geval waren dat vooral knapperige rauwe groentes en wat rijstnoedels. Lekker dippen in chilisaus en je hebt een super lekkere Lunch of Snack of Diner of wanneer je ze ook wilt eten…

Zelf maken?
Zeker doen. Het is echt heel erg simpel.

Wat heb je nodig?

– Rijstvellen (Te koop bij de toko, kost weinig en je kunt er jaren mee doen)
– Rauwe groentes (Ik gebruikte komkommer, paprika, taugé, wortel en kiemen)
– Iets van noedels (Ik had rijstnoedels en dat werkte echt prima)
– Dipsausje zoals chilisaus

Hoe maak je het?
Kook de noedels en snijd alle groentes in dunne reepjes.
De rijstvellen week je vlak voordat je wilt gaan rollen in warm water.
Dit gaat vrij snel. Doe dit wel voorzichtig want anders scheuren de vellen.
Hierna leg je de groentes en noedels in het midden van je rijstvel.
Vervolgens rol je deze op, waarbij je de zijkanten er in probeert te vouwen.
Mijn rijstvellen waren wat aan de kleine kant dus dit lukte niet altijd helemaal perfect.
Gelukkig is de smaak er niet minder om.

Ga jij ze ook een keer proberen te maken?

Food, healthy, The green happiness

The green happiness – 1 maand van Gezond en (bijna) Vegan eten

5 februari 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Een maand geleden was het mijn eerste Prep-Zondag.
Inmiddels heb ik een maand gezond en bijna plantaardig gegeten. En het klinkt cliché maar op dit moment wil ik echt niet anders meer.
Wie weet ga ik binnenkort zelfs nog verder en ga ik compleet plantaardig eten.
Tijdens deze maand heb ik mij ingelezen in de voordelen van plantaardig eten. Het kijken van documentaires (er staan een aantal goede op netflix!) en vlogs hebben mij nog meer informatie gegeven. Daarnaast ben ik ook op de Gezondheidsbeurs geweest en heb ik daar een aantal presentaties over “vegan” eten gevolgd.
Ik heb dus niet alleen gewoon de menu’s gevolgd maar ben mij echt meer gaan verdiepen in Plantaardig eten met de focus op de voordelen voor je gezondheid.
Want naast dat het goed schijnt te zijn voor je gezondheid is het uiteraard diervriendelijk en ook nog eens veel beter voor het milieu. Win-Win. Al ben ik ook eerlijk dat ik het op dit moment echt voor mijzelf doe. De extraatjes zijn mooi meegenomen.

Om iedereen hier ook wat meer te betrekken in mijn avontuur wil ik binnenkort een aantal mensen iets Vegans laten proeven. Bijvoorbeeld een volledig plantaardige cake, taart of brownie.
Als je nou iets wilt proeven laat dan even een reacties achter. Reageer even hier onder mijn blog, op Facebook of waar dan ook. Dan ga ik eens kijken waar ik wat lekkere dingen ga uitdelen. Op mijn werk? Bij mijn studie? Vrienden? Familie? Laat maar weten!

Hoe verliep week 4?
Dit was een goede week! In het begin heb ik mij best strikt gehouden aan het menu. Later in de week heb ik wat dingen veranderd o.a. omdat ik uiteten ben geweest en er wat dingen op het menu stonden die mij niet zo aanspraken.
Ik heb niet volledig plantaardig gegeten maar denk 80% van de tijd wel.
Het wordt ook steeds makkelijker maar zoals vrijdag in het restaurant dan vind ik het nog wel lastig. Dan kies ik nu dus ook nog niet plantaardig maar hopelijk gaat dat gaandeweg ook makkelijker worden.

Hoe voel ik mij?
Hoe beter ik eet hoe beter ik mij ook voel. Ik merk echt dat als ik wat minder goed eet dat ik daar lichamelijk op reageer. O.a. met buikpijn, lichte misselijkheid en gewoon een vervelend gevoel. Aan de ene kant maakt dat het duidelijk dat het grotendeels plantaardig eten mij dus goed helpt maar het is ook wel confronterend. Voorheen merkte je dat soort dingen niet op omdat je altijd zo at. Nu voel ik mij blijkbaar veel beter en dan is het verschil groter.
Moet dus gewoon nog beter leren om Nee te zeggen. Goede oefening!
Mijn huid is op dit moment wel slecht maar dit is bij mij ook zo gebonden aan mijn hormonen dat dit waarschijnlijk lastig te beïnvloeden is met eten. Hopelijk op lange termijn wel maar in een nog zo’n korte periode is dat denk ik niet realistisch.

Tops en Flops!
Ook in week 4 weer een aantal Tops en niet zoveel Flops.

Tops:

Een Aziatisch stamppotje. Dit was echt zo simpel en zo lekker! Heerlijk met de crunch van de cashewnoten.

Chili sin (con) carne. Deze heb ik gemaakt i.p.v. weer een gerecht met pompoen. Ik had hier zo’n zin in en het was ook echt heel erg goed gelukt.

De snack van deze week was Bananenbrood. Zo lekker! Ik had wat cacao toegevoegd en dit was een hele goede zet. Gelukkig heb ik nog wat plakjes in de vriezer liggen en staan ze aankomende week ook weer op het menu. Voor mij is dit alles ook zoveel makkelijker om vol te houden met dit soort snacks tussendoor. Dan grijp je ook veel minder snel naar iets slechts.

Aubergine – Linzen (uhh Kikkererwten) Salade. Credits voor mijn vader. Met een kleine kanttekening dat hij kikkererwten i.p.v. linzen had gekocht. Smaakte ook prima. Dit is tot nu toe wel één van mijn favoriete gerechten. Binnenkort weer eens maken maar dan wel met linzen. De foto zie je helemaal bovenaan.

Een grote top was ook de Dutch Weed Burger. Deze hoort niet bij het TGH menu maar at ik als lunch op de Gezondheidsbeurs. Het is een vegan burger gemaakt van o.a. zeewier. Verrassend lekker!

Flops:

Voor mij was deze week de flop een Bieten smoothie. Waar het aan lag weet ik niet zo goed. Misschien aan de sojamelk van de lidl? Die ik dus echt niet lekker vind. Ook nam ik een smoothiepakketje uit de vriezer en misschien is dat dan toch ook minder lekker dan vers.
De kleur is wel erg mooi! Dat dan weer wel.

Mijn ontbijtje van maandag en dinsdag was ook een beetje mislukt. Had het recept ook niet volledig gevolgd omdat ik geen gedroogde abrikozen had en daarvoor in de plaats rozijnen had genomen. Maar het was gewoon één grote havermout drap geworden. Veel te dik voor mijn smaak. Ik houd meer van dun en zonder stukjes zodat ik het bijna naar binnen kan gieten.
Geen foto om het jullie te laten zien maar het was toch ook niet smakelijk om te zien.

En dat was alweer week 4.
Er is gewoon een hele maand voorbij!
Ik heb vandaag foto’s gemaakt van mijzelf.
Foto’s met Dag 1 en Dag 30 heb ik vergeleken en er is echt wel verschil te zien.
Echt zo tof! De foto’s ook even gedeeld met een vriendin om er zeker van te zijn dat ik niet zat te dromen. Maar nee zij zag ook echt verschil.
Dus we gaan gewoon op deze voet door en op dag 50 maken we weer foto’s om te kijken of er weer verandering te zien is.

Chronisch Ziek Zijn, Food, The green happiness

The green happiness – Week 3 – Curry, Tosti en Chocolademelk

29 januari 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Hoppa, week 3 zit er ook alweer op!
De tijd gaat echt zo snel.
Op deze manier is het voordat ik het weet alweer Voorjaarsvakantie 😉

Hoe is week 3 gegaan?
Het wordt bijna saai maar het ging ook deze week weer goed.
Wel met een kanttekening dat ik redelijk wat heb aangepast. Heb gerechten omgewisseld of iets anders gemaakt. Wel gewoon TGH-proof dus in dat op zicht is het dus echt wel goed gegaan.
Ontbijtjes met pompoen staan mij gewoon niet zo aan en ook de soep van deze week viel niet in de smaak.
Het eten is ook nog steeds best veel. Grote porties om in één keer op te eten. Ik verdeel het soms wel eens. Zo eet ik vaak als ontbijt alleen havermout en dan het fruit als snack tussendoor. Ik krijg dan toch het meeste gewoon binnen maar dan net even anders. Volgens mij kan dat geen kwaad.
Ik voel mij trouwens wel enorm gezond als ik boodschappen aan het doen ben. Mijn mandje is dan bijna alleen maar gevuld met spullen van de groente- en fruitafdeling.
Qua kosten valt het mij erg mee. Vaak zeggen ze dat gezonder eten duurder is en dat is denk ik ook wel zo. Alleen ik koop nu heel veel andere dingen niet meer dus staat het wel weer in verhouding. Zo is vlees ook niet het goedkoopste en dat eet ik nog maar heel weinig en ook dingen als chips en koekjes laat je nu bijna altijd links liggen.

Hoe voel ik mij nu?
Het is een beetje dubbel. Ik zie aan bepaalde dingen wel veranderingen maar ook nog zat dingen waarin niets veranderd is.
Deze week viel mij één ding wel extra op. Ik draag een fitbit met hartslagmeter en over het algemeen heb ik best een hoge hartslag. Dit komt o.a. door medicatie. Mijn gemiddelde van de afgelopen maanden lag rond de 85 en sowieso altijd boven de 80. Dit is dus het gemiddelde van dag en nacht. Overdag zit ik namelijk meestal wel boven de 90.
Nu zag ik ineens dat mijn gemiddelde al bijna 2 weken onder de 80 zit. Zo rond de 76 is mijn gemiddelde op dit moment.
Natuurlijk geen idee of hier echt een verband is maar ach het is toch best wel opvallend te noemen.
Ook heb ik het idee minder vaak hoofdpijn te hebben.
Qua energie merk ik verder nog niet bijster veel.
Kleine stapjes zetten en in 3 weken moet je misschien ook niet te veel verwachten. Al die wonderverhalen zijn toch al nooit op mij van toepassing :p

Tops en Flops!

Tops van deze week:

Curry Craziness. Een lekkere curry die mijn vader heeft gemaakt. Wel zou ik zelf denk ik de volgende keer kiezen voor of veel meer kruiden of iets van een boemboe om er wat meer een echte curry smaak aan te geven.

Ik maak de laatste tijd regelmatig warme chocolademelk. Een erg lekkere versie is met Kokos-rijstmelk, een schepje cacao, wat koekkruiden en evt. nog iets om te zoeten zoals kokosbloesemsuiker of agavesiroop.

Een tosti met banaan en chocola. Ja, wie zou dat nou niet lekker vinden?

Het groentebrood was ook erg goed gelukt. Echt lekker en ongemerkt krijg je zo nog meer groente binnen. Ik heb er wel veel meer kruiden in gedaan dan stond aangegeven.

Flops:

De Apricot Sunrise of in mijn geval de Bananen versie vond ik niet vies maar heb hem uiteindelijk maar twee keer gegeten.
Misschien kwam het door de banaan? Het origineel is met abrikozen maar die waren er niet dus koos ik voor een zwarte banaan die op moest. Denk dat die wat te zacht is geweest.
Ze zagen er dan wel weer mooi gelukt uit. Zie foto bovenaan.

Champignonsoep. Ik vind champignons echt wel lekker maar deze soep was niet aan mij besteed. Kwam meer door hoe het er uit zag dan door de smaak. Zo blijkt maar weer “het oog wilt ook wat”. Heb er geen foto van want heb net een groot deel door de wc gespoeld. Zonde!

Week 4 heeft weer een aantal lekkere dingen op het menu staan.
Zo kijk ik o.a. uit naar het bananenbrood en een Aziatisch stamppotje.
Heb alweer flink voorbereid dus dat scheelt de komende dagen weer veel werk.

Food, healthy, The green happiness

The green happiness – week 2 – Bietenburgers, Pannenkoeken en Bounty’s

22 januari 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Op deze zondagmiddag weer een update over de afgelopen week van “your 50 days of green happiness”.
Ik maak er even een snelle update van want mijn vader komt zo langs omdat we gaan boeken voor onze mooie reis naar Australië, Bali en Lombok.
We hebben echt een aantal geweldige villa’s gevonden op airbnb en die willen we vast vastleggen voordat iemand anders ze voor onze neus wegkaapt.
Maar goed daarover later een keer meer, nu over naar The Green Happiness.

Week 2 zit er alweer zo goed als op en het is echt heel goed gegaan.
Heb weer een aantal heerlijke dingen gegeten en absoluut geen honger gehad.

Hoe voel ik mij nu?
Goed! Moet wel zeggen dat ik de afgelopen dagen niet helemaal fit was. Heel erg moe, wat last van mijn darmen en mijn holtes. Waar het doorkomt? Ja, dat is nu beetje lastig zeggen. Er heerst natuurlijk griep en mijn kleuters vallen ook één voor één ziek om. Niet zo gek als ik dus ook iets onder de leden zou hebben. Een andere theorie is dat ik vrijdag niet TGH-proof heb gegeten en wie weet heeft dat ook wel een aanslag gedaan op mijn lichaam. Dat laatste is makkelijk te testen door het nog eens te doen maar voorlopig ga ik weer TGH-proof eten.

Tops en Flops
Ook deze week waren er weer een aantal Tops en ook wat Flops (al waren dat er niet veel).

Mijn toppers:
De bietenburgers. Deze waren echt heel erg lekker en gaan zeker in de herhaling. Ze vielen bij mij wel beetje uit elkaar maar dat maakt voor de smaak niets uit. Mijn vader heeft ze gemaakt dus Hulde aan mijn vader de chef!

Rose ontbijtje. Een ontbijtje met een rose kleur dat is natuurlijk altijd goed. De kleur kwam van de bieten. En ja dan hoor ik jullie denken… Bieten als ontbijt? Ja, dat kan en is nog lekker ook. Het was havermout waar ik wat gepureerde bieten en een peer bij had gedaan. Echt lekker!

De bounty’s. De foto helemaal bovenaan de pagina zegt denk ik al genoeg!

Pannenkoeken met chocoladesaus. Vooral de chocoladesaus van dadels vond ik een geweldige uitvinding.

Flops:
De pasta met champignons. Ok, toegegeven dit lag deels aan mijzelf. Ik had de cashewnoten giga aan laten branden dus die zaten niet in het gerecht. Vervolgens ben ik zelf wat in elkaar gaan flansen. Prima te eten maar niet bijzonder. Wel goede uitvinding vond ik de rijstnoodles als pasta. Vooral als je geen gluten wilt eten is het bijna een soort tagliatelle.

Quinoa salade. Lekker maar wat saai. Volgende keer zou ik het zelf wat meer op fleuren.

Dat was week 2 dus alweer.
Heb voor week 3 al een champignonsoep klaar staan maar weet nu al niet zo goed wat ik daar van moet vinden.
Ook heb ik een heerlijk groentebrood gebakken waarvan ik nu al weet dat het bij de Tops komt te staan.
Op naar week 3!

Food, healthy, The green happiness

The green happiness – Week 1

15 januari 2017 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Zondagmiddag en mijn eerste week van “your 50 days of green happiness” zit er al bijna op.
Dat is best snel gegaan en ik kan oprecht zeggen dat het ook heel goed is gegaan.
De eerste week overleefd, op naar week 2.

Hoe bevalt het tot nu toe?
Goed! Daar kan ik vrij simpel over zijn. Het eten is over het algemeen lekker en ik heb absoluut geen honger gehad deze week. De porties zijn zelfs vaak vrij groot. Het koken valt mij ook erg mee. Je staat soms wel wat langer in de keuken. Want ja een broodje smeren gaat wel sneller dan pannenkoeken bakken. Maar ik sta echt geen 2 uur per dag in de keuken. Ook het voorbereiden op zondag scheelt doordeweeks weer een hoop tijd. Dat houden we er dus zeker in.

Hoe voel je je?
Lichamelijk heb ik nog niet zo veel verschil gemerkt deze week. Sommige hoor je over veel hoofdpijn en erg moe zijn. Hier heb ik gelukkig geen last van gehad. Mijn darmen waren soms wel lekker aan het borrelen maar dat komt waarschijnlijk doordat je veel meer vezels eet dan voorheen.
Ik ga trouwens niet elke week wegen maar pas over een paar weken dus geen idee of ik al iets ben afgevallen of niet. Ik ga mijzelf die frustratie van elke week wegen besparen.
Voel mij dus eigenlijk nog heel normaal. Niets negatiefs maar ook nog niet echt iets positiefs te melden.

Tops en Flops
Deze week had ik een aantal erg geslaagde recepten maar ook een paar die niet nog eens op het menu komen te staan.

Tops!
De snack (healthy caramel bar) van deze week was echt geweldig! Het leek echt alsof ik elke dag een taartje zat te eten. Deze ga ik zeker vaker maken.

Pasta la felicita verde, of eigenlijk gewoon pasta met veel groene groente. Deze vond ik erg lekker! En mijn vader vond hem ook zeer geslaagd. Wel erg veel knoflook dus daar moet je van houden of deze gewoon iets minderen. Je maakt zelf een groene pesto met witte bonen. Leuke combi!

Taco Night en Pizza waren ook twee erg geslaagde gerechten. Maar ja wie houdt er dan ook niet van taco’s of pizza? Op de pizza heb ik wat geitenkaas gedaan en in de taco’s gehakt. Dit was dus niet vegan.

Flops!
De hele week kwam de pompoenspread terug in verschillende gerechten. Ik vond het niet vies maar het was ook niet helemaal mijn ding. Zou het een volgende keer vervangen door een andere groentespread of hummus.

Pompoenrisotto, toch weer die pompoen. Ik dacht altijd dat ik pompoen erg lekker vond want pompoensoep vind ik altijd lekker om te eten. Misschien ben ik toch een minder grote pompoen fan dan ik dacht. De risotto vond ik wat flauw van smaak. De volgende keer minder pompoen en meer kruiden.

Als ontbijt at ik deze week Mango Rice dream. Het klonk als een heerlijk tropisch toetje maar het viel mij echt heel erg tegen. Waterig en weinig smaak. Voor mij een echte flop. Heb het na een paar happen weggegooid (Zonde!). Op Facebook zag ik dan weer wel heel veel blije mensen bij dit ontbijtje. Zo zie je maar weer hoe smaken kunnen verschillen.

Klaar voor week 2!
Op naar week 2. Ik heb er zin in. Staan weer een aantal lekkere dingen op het menu.
Zo ben ik erg benieuwd naar de bietenburgers en lijkt deze week de snack op een soort bounty.
Vanmiddag al even wat voorbereidingen gedaan.
Ik heb de snack van deze week gemaakt en man daar kijk ik nu al naar uit! Zien ze er niet geweldig lekker uit?

Ook heb ik al voor twee middagen een quinoa salade met andijvie klaar staan en een soep gemaakt.
Er stond een Zoete aardappel soep op het menu maar omdat ik echt nog een hele grote voorraad wortels had liggen wou ik die eerst opmaken. Daarom heb ik een Indiase wortelsoep met linzen gemaakt. We noemen het maar even dichterlijke vrijheid en volgens mij past het ook prima in The Green Happiness.

Kom maar op met die tweede week!