Categorie archief: Overige

De lekkerste warme Chocolademelk van Nutella – Recept

24 september 2014 koffervoldromen 2 reacties

Misschien is dit recept al wel ontzettend bekend maar ik vond het van de week de uitvinding van de eeuw.
Die ik dus graag met jullie wil delen.
Als je zin hebt in chocola en je hebt het ook nog eens koud dan is dit het ultieme warme chocolademelk recept.

Wat heb je nodig?
– Een grote mok
– Nutella (Of hazelnootpasta maar Nutella is natuurlijk het allerlekkerste!)
– Melk

Je kunt de melk opwarmen in een pannetje en dan daar 2 tot 3 eetlepels Nutella aan toevoegen.
Ik zelf heb mijn melk 1,5 minuut in de magnetron gezet en daarna de lepels Nutalla er doorheen geroerd.

Eventueel kun je er nog marshmallows ingooien en een dot slagroom op doen maar ik zelf vind het al zoet genoeg.

Klaar is kees!

Food, Overige

Zelf Muesli maken

10 maart 2014 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Zelf muesli maken is makkelijk, lekker en gezond.
Eigenlijk is dit meer een cruesli en het hippe woord wat tegenwoordig iedereen lijkt te gebruiken is dan weer granola.
Deze muesli is super simpel en omdat jezelf in de hand hebt wat je er doorheen doet ook erg gezond. Het is suikervrij al gebruik ik wel honing om het te zoeten en de cruesli variant te krijgen.

Wat doe ik er in?
– Havervlokken
– Lijnzaad
– Kokosrasp
– Rozijnen (Voeg ik na het bakken pas toe!)
– Honing
– Notenmix
– Koekkruiden

Verwarm de oven voor op ongeveer 150 graden.
Bedek een bakblik met bakpapier en gooi hier alle droge ingrediënten op. Even goed husselen en uitspreiden.
Verdeel nu naar smaak de honing over de ingrediënten en hussel alles nog eens een keer goed. Het geeft niet als er brokken ontstaan dit is later juist lekker knapperig als het uit de oven komt.

Bak nu de muesli ongeveer 20 minuten in de oven. Wel 1 tot 2x even omscheppen.

Af laten koelen en dan samen met de rozijnen in een afsluitbare bak bewaren.
Lekker in je yoghurt met wat fruit.

Food, Overige

Gezondere variant op Warme Chocolademelk

2 december 2013 koffervoldromen 4 reacties

De laatste tijd ben ik verslaafd aan een wat gezondere variant van Warme Chocolademelk.
Ik ga niet beweren dat dit echt gezond is maar ach het is wel heel erg lekker!
Het is wel koemelk en suikervrij dus voor de mensen met allergieën ook een ideaal recept.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?
– Een volle mok Amandelmelk (Of welke (plantaardige) melk dan ook.)
– 1 tot 2 eetlepels Rauwe cacao (Dit kan ook gewone cacao zijn)
– Honing naar smaak (Ik gebruik een goede theelepel)

Doe de melk in een pannetje en voeg hier de cacao aan toe.
Roer dit met een garde goed door en blijf roeren tot de melk bijna aan de kook is.
Neem van het vuur en schenk in een mok.
Voeg wat honing naar smaak toe en klaar is de relatief gezonde warme chocolademelk.

Ik wil dit recept ook heel graag uitproberen met hazelnootmelk want dat lijkt mij nou nog lekkerder. Alleen in de supermarkt hier heb ik het nog niet gevonden dus moet daarvoor even keer naar de groene winkel.

Food, Overige, Voorgerecht

Lunch tip: Pizza broodje

19 juli 2013 koffervoldromen 2 reacties

Een lekkere lunch tip is om zelf een pizza broodje te maken.
Vaak heb je nog wel wat restjes liggen waarmee je een heerlijk pizza broodje kunt maken.

Je hebt nodig:
– Brood
– Tomaten tapenade
– Paprika
– Champignons
– Courgette
– Tomaat
– Knoflookpoeder
– Italiaanse kruiden
– Chili vlokken

Verwarm de oven voor.
Besmeer je brood met de tapenade en beleg hierna met de groente.
Doe er de mozzarella op en op het einde de kruiden naar smaak.
In de oven en hij is klaar als de mozarella gesmolten is.
Eet smakelijk!

Je kunt natuurlijk zelf variëren met beleg. Andere groente, andere kaas of nog iets van vlees erbij.

Food, Overige, Voorgerecht

Basilicum-Noten pesto

17 juli 2013 koffervoldromen 3 reacties

Zelfgemaakte pesto smaakt zo veel beter dan de pesto uit een potje.
Die smaak is echt niet te vergelijken.
Het is ook echt niet moeilijk om zelf te maken dus ik besloot om eens een eigen versie te maken.

Ingrediënten:
– Basilicum
– Olijfolie
– Noten mix
– teentje Knoflook
– Parmezaanse kaas
– Olijfolie
– Citroensap
– Zout/Peper

Maal de noten fijn en voeg hierna de basilicum en knoflook toe.
Als je een mooi mengsel hebt dan voeg je beetje bij beetje de olijfolie toe totdat je de juiste dikte bereikt die je wilt hebben.
Hierna breng je het verder op smaak met de kaas, citroensap en zout/peper.

Het is een subtiele pesto en de noten maken net dat beetje verschil.
Ik heb de pesto als dressing bij een salade met broccoli gebruikt, dit recept volgt binnenkort!

Food, Overige

Smoothie met avocado en wortel

14 mei 2013 koffervoldromen Een reactie plaatsen

Smoothies zijn er in alle kleuren en maten en ze zijn lekker met bijna al het fruit en in combinatie met groente extra gezond.
Deze smoothie is gezond, ekker en zit vol met goede stoffen.
Het gevoel bij deze smoothie was door de avocado een beetje vettig in je mond maar ook heel zacht.

Je gooit een halve avocado, wortels, kwart stuk meloen en vers sap van 2 sinaasappels in de blender.
Als het nog te dik is kun je er water bij doen, dit heb ik wel gedaan.
Vanwege de wortel is het snel nog wat te dik.
Mijn tip is ook om eerst de wortel samen met het sap te blenderen, dan de avocado en meloen toevoegen en vervolgens kijken hoeveel water je er nog bij wilt voegen.

Food, Overige, Personal

Food Diary NAD

3 maart 2013 koffervoldromen 7 reacties

Op deze zondagmiddag laat ik jullie zien wat ik hier zoal te eten krijg.
Over het algemeen is het eten hier anders dan thuis en anders is niet altijd beter.
We krijgen hier te eten in een soort van eetzaal/kantine/restaurant maar dit wordt gerund door de Duitsers. Je kunt je dus voorstellen dat het eten ook Duitsig is.
De verhoudingen zijn hier soms erg raar, combinaties die je nooit zou bedenken en ook de zogeheten schijf van 5 kennen ze hier niet. Soms kom je dus wel eens iets te kort en andere dagen ligt er juist veel te veel op je bord.
We moeten het er maar meedoen en als je zo nu en dan even ontsnapt uit de kliniek om ergens iets lekkers te gaan eten dan houden we het nog wel even vol.

Mijn Food Diary vanuit het Nederlands Astmacentrum Davos!

Op maandag stond er pasta op het menu. Een vegetarische dag zonder enkele vleesvervanger. Een heerlijke (ahum) waterige tomatensaus en een groentemix met courgette, rode biet en wortels. Wortels krijgen we hier zo ongeveer 5 dagen in de week.Op dinsdag hadden we spatzli. De eerste foto is het gerecht zoals die bedoeld is met rode kool en stoofvlees. Aangezien ik spatzli op die manier echt niet lekker vind is de foto daaronder van mij. Spatzli met suiker, dan lijkt het net een mislukte pannenkoek en dat is best wel lekker. Ik at er voor de vitamientjes een salade bij.

Op woensdag ben ik uit de kliniek ontsnapt voor wat boodschappen. Ik had de hele middag vrij en ben toen bij de Coop wat gaan eten. Kip, sperziebonen en pommes duchesses. Erg geslaagd! In de kliniek hadden ze spaghetti met waterige tomatensaus, wortels en verder weet ik het niet meer. Op donderdag hadden we bami met kip, wortels en witte kool. Opzich wel te eten met wat sambal. Vrijdag was het eten eigenlijk best wel lekker. Vrijdag is hier altijd visdag. Dus er stond vis op het menu met rijst, een soort kerrie sausje en ratatouille (Uiteraard met wortels er in) en groene asperges. Was heel goed te eten!Op zaterdag stond er een uitje naar Chur gepland. Op het menu in de kliniek stond Aardappelpuree met wortels!!!! en een sausje met vlees. Ik heb in Chur bij de Mc Donald’s gegeten en ze hebben hier de beste Mc Flurry. Mc Flurry DAIM. Zo onwijs lekker. Die mogen ze in Nederland ook wel gaan verkopen.Vandaag stond er een zondagsmaaltje op het menu. Gebakken aardappeltjes, brocolli en een karbonade. Daarbij had ik nog een soort champignonsausje en ketchup. Prima te eten! Op zondag hebben we ook altijd koek/taart/cake als toetje. Die bewaar ik voor een later tijdstip.

Food, Overige

Groene smoothie die echt groen is

3 februari 2013 koffervoldromen 3 reacties

Na mijn beginners groene smoothie met komkommer ben ik nu aan de slag gegaan met een echte groene smoothie.
Een groene smoothie die er ook echt heel erg groen uit ziet.
Eigenlijk ziet dat er totaal niet smakelijk uit en het nodigt niet echt uit tot lekker opdrinken.
Enkel na een voorzichtig slokje bleek dat deze smoothie eigenlijk 10x lekkerder was dan die met komkommer dus missie geslaagd. Ik ben om! Groene Smoothies zijn lekker, gezond en smaken niet naar groente en wel naar fruit. Nu moet je wel altijd een combi van groente en fruit mixen want ik denk dat alleen een groente smoothie mij niet zo enthousiast zal maken.

Wat zat er in deze echte groene smoothie?
– Het sap van 2 sinaasappels
– Twee handjes spinazie
– Aardbeien
– Munt

Pers de sinaasappels uit en doe dit samen met de spinazie, aardbeien en blaadjes munt in de blender.
Blenderen! En klaar is je groene smoothie.

De smoothie was echt heel erg lekker.
Ik was er zelf gewoon verbaasd over dat iets dat er toch niet heel erg smakelijk groen uitziet dan toch heel erg lekker is.
Hij was zoet, fruitig en door de munt had die een fris tintje.
Voor herhaling vatbaar!

De volgende keer met boerenkool?

Food, Overige

Granaatappel

31 januari 2013 koffervoldromen 4 reacties

Granaatappels schijnen erg gezond te zijn en vallen onder de zogeheten super food.
Hier kun je lezen waarom granaatappels super gezond zijn – http://mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/73984-granaatappels-zijn-super-gezond.html

Het vervelende van die dingen is dat ze verrekte lastig schoon te maken zijn. Al die leuke tips van slaan met een pollepel werken bij mij niet. Het is dus een gedoe om alle pitjes uit de appel te krijgen maar na al die moeite heb je ook wat.
Een superfood!

Ik heb tot nu toe de granaatappel op twee manieren gegeten.
In een sapje en als ontbijt in mijn yoghurt.
De granaatappel is echt een lekkere vrucht, het is zoet zuur en de pitjes hebben een soort knapperigheid wat heel fijn eten is.

Het sapje:
– 2 Sinaasappels
– Halve granaatappel

Pers de sinaasappels en maak de granaatappel schoon (Haal de pitjes er uit).
Doe dit alles in de blender en blenderen maar.
Er blijven wel pitjes over in je sap maar dat vond ik geen probleem, je drinkt ze mee op of ze zakken naar de bodem en blijven daar mooi liggen.
Het is een beetje zurig en lekker fris.

Ontbijtje:
– Yoghurt (Lekker is om Turkse of Griekse te nemen)
– Halve granaatappel
– Ontbijtgranen (Ik vond het erg lekker met de all bran crunchy)

Maak de granaatappel schoon en voeg yoghurt en ontbijtgranen toe aan de pitjes.
Voor extra zoetigheid zou je honing of suiker of stevia kunnen toevoegen.
Ik zelf vind dat niet nodig omdat ik ontbijtgranen met chocolade smaak gebruik.

Hebben jullie nog lekkere recepten met granaatappel?

Food, Overige

Groene Smoothie voor beginners

20 januari 2013 koffervoldromen 5 reacties

Een smoothie van fruit maak ik regelmatig maar eentje met groente er in daar had ik me nog nooit aan gewaagd. Het stond al een poosje op mijn planning maar iets hield mij toch tegen. Aangezien ik een beetje ziek ben en dus wel een vitamine boost kon gebruiken heb ik een poging gedaan tot het maken van een Groene Smoothie.
Een veilig keuze leek mij om fruit te mixen met komkommer. Komkommer bestaat voornamelijk uit water en heeft niet een hele erge uitgesproken smaak, dit leek dus een perfecte beginners keuze.

Wat zat er in mijn smoothie?
– 2 geperste sinaasappels
– 1 rijpe peer
– Een kwart komkommer

Pers de sinaasappels uit, schil de peer en gooi de peer samen met het sap en de komkommer in de blender.
Blenderen! Schenk in een glas en het is ready to drink.

Ik vond het wonderbaarlijk lekker en zeker voor herhaling vatbaar.
Misschien eens een keertje met spinazie proberen, dan zal de smoothie pas echt groen worden.

Hebben jullie nog lekkere tips voor groene smoothies?